Фарштан жасалган тамактар дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында бар. Эттен жасалган фарш азыктары менюну абдан ар тараптуу кылат. Эттен жасалган тамактар тез эле даярдалган, бирок ошол эле учурда абдан даамдуу жана аш болумдуу тамактарды да даярдайт.
Ал зарыл
- Шнурка закускасы үчүн:
- - 500 г фарш;
- - 2 баш пияз;
- - 2 жумуртка;
- - 500 мл сүт;
- - 300 г ун;
- - салат жалбырагы;
- - өсүмдүк майы;
- - 1 чай кашык кумшекер;
- - калемпир;
- - туз.
- Майдаланган сыр түрмөгү үчүн:
- - 500 г майдаланган тоок эти;
- - 300 г сыр;
- - 5 жумуртка;
- - 1 пияз;
- - 200 г каймак;
- - өсүмдүк майы;
- - жашылчалар;
- - калемпир;
- - туз.
- Толтурулган кургаткычтар үчүн:
- - 250-300 г фарш;
- - 300 г кургаткыч;
- - 1 жумуртка;
- - 100 г сыр;
- - 300 мл сүт;
- - 80 г каймак;
- - өсүмдүк майы;
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кружевый закуска
Биринчи кезекте, толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн пиязды сыйрып, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Кээде аралаштырып, фаршты өсүмдүк майына пияз менен кошо 20-25 мүнөт кууруйбуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Блинчик камыры үчүн жумуртканы кум шекер менен малып алабыз. Аралаштырууну токтотпой, сүткө куюп, акырындык менен ун кошуп, туз жана 2 аш кашык өсүмдүк майын кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин баарын аябай жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин даяр камырды желим бөтөлкөгө куюп, мыктап мөөрлөп, капкагын диаметри 5 миллиметрдей кылып тешип алыңыз. Камырдан кружевая куймак бышырыңыз. Ал үчүн камырды идиштин ичине боштуктары бар тор түрүндө бөлүктөргө бөлүп куюңуз. Эки жагын тең кууруу. Куймактар өтө эле жука эмес экендигин текшериңиз, антпесе алар айрылып калат. Ар бир даярдалган блинчикке салат жалбырагын салып, үстүнө фарштын салмагын салып, ороп коёбуз.
2-кадам
Майдаланган эт кошулган сыр түрмөгү
Сырды орто сүргүчтөн өткөрүп, ага жумуртка жана каймак кошобуз. Пиязды тазалап, майдалап кесебиз, жашылчаларды чайкайбыз, кургатып, майда туурайбыз. Сыр массасы менен пиязды жана чөптөрдү айкалыштырыңыз. Баарын туз жана калемпир менен татымалдап, жакшылап аралаштырыңыз. Фольга баракты бышыруучу табакка коюп, өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Сыр камырын фольганын үстүнө 1 сантиметр катмарына тегиз кылып жайыңыз. Духовкага салып, 180 ° C температурада 5-7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин фаршты жука катмардын үстүнө салып, туздап, калемпирди татып, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды себелеп, сыр камырын оромго түрүп, духовкада дагы 20-25 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон оромду муздатып, тегерек кылып кесип, майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
3-кадам
Толтурулган кургатуу
Сүттү жылытканга чейин ысытып, оттон алып, ага кургаткычтарды жумшарганча чылаңыз. Фаршка туз жана калемпирди кошуп, жумуртканы сабап, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бышыруу баракчасын өсүмдүк майы менен майланган пергамент менен тизип, жумшартылган кургаткычтарды жайыңыз. Ар бир кургаткычтын борборундагы боштукту даяр фарш менен толтуруп, тыгыздап тыгыздаңыз. Үстүнө каймак менен сүртүп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Толтурулган кургаткычтарды духовкада 200 ° С температурада жарым саат бышырыңыз.
