Ак нан биздин дасторкондогу негизги азыктардын бири деп эсептелет. Бул кичинекей өлчөмдө болбойт, анткени аны даярдоонун рецеби бир топ жөнөкөй, ал тургай тажрыйбасы жок үй кожойкеси күтүлбөгөн жерден бош нан кутучасын таап, ар дайым камырды баштап, кычыраган кабыгы бар жана кызгылт эт менен кечки тамакта кызмат кыла алат..
Ал зарыл
-
- 500 г ун
- 20 г ачыткы
- ¼ l. сүт
- 1 чай кашык туз
Нускамалар
1 кадам
Ак нан бышыруу үчүн сыккан жаңы ачыткы ичкен жакшы, бирок айрым учурларда аны кургак ачыткы менен алмаштырууга болот. Камырды көтөрүүдө керектүү эффектке жетүү үчүн өндүрүүчүнүн ачыткы менен таңгактагы башка азыктар менен аралаштыруу боюнча сунуштарын эске алууну унутпаңыз.
2-кадам
Камырды даярдоо үчүн унду электен өткөрүп, ага туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сүттү жылытканга чейин ысытыңыз, андагы көрсөтүлгөн ачыткыны эриңиз. Сүт өтө ысык болбошу керек, антпесе анда ачыткы кайнап, камыр иштебей калат.
3-кадам
Сүттү жана ачыткыны унга куюп, жылмакай эластикалык камыр пайда болгонго чейин бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде аралашма өтө тик болсо, аны бир аз жылуу суу менен суюлтсоңуз болот. Камыр жуурулган идиштин четинен артта калса, жакшы камыр жуурулган деп эсептелет.
4-кадам
Идишти сүлгү менен жаап, 30-40 мүнөт жылуу жерде калтырыңыз, чыккан камыр көлөмү болжол менен 2 эсеге көбөйүшү керек. Нан табагын алыңыз (торттун табагы же ал тургай чоң калай өз ролун ойной алат), ичин май менен майлап майлап салыңыз. Камырдан булочка түзүп, калыптын ортосуна коюп, дагы 20-25 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
5-кадам
Узун курч бычакты суу менен нымдап, жакындап калган нандын боюна узун кесүү жасап, нанды дагы 10-15 мүнөт коё туруңуз. Нандын бетине суу чачып, 190 ° С чейин ысытылган мешке 45 мүнөт салып коюңуз.
6-кадам
Даяр нанды мештен алып чыгып, калыптан алып, темир торго муздатуу үчүн калтыруу керек. Болбосо, ал ным болуп калышы мүмкүн, анын кабыгы кытырак болбой калат. Даяр нан салмагы салыштырмалуу жеңил болуп, бетине урганда көңдөй үнү болушу керек.
