Француз пияз шорпосу - таң калыштуу даамы жана жыты бар классика. Уламыштардын биринде Людовик падыша XV аңчылык үйүндө пияз, багет жана шампандан башка эч нерсе таппаганда биринчи пияз шорпосун жасаган деп айтылат. Ингредиенттерди аралаштырып, август монархы бүгүнкү күнгө чейин эбегейсиз популярдуулукка ээ болгон ашты алды.
Тамак-аш даярдоо
Француз пияз шорпосун даярдоо үчүн сизге: 500 г ак пияз, 1,5 литр уйдун сорпосу, 100 мл кызыл шарап, 1,5 аш кашык. l. ун, 100 г катуу сыр, 40 г май, 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы, 1 чай кашык. кум шекер, 1 чай кашык. туз, 1 лавр жалбырагы, 1 кургатылган багет, татымына жараша кара мурч.
Recipe
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Терең табада же казанга сары май менен өсүмдүк майын айкалыштырыңыз, андан кийин ага майдаланган пиязды салып, идишти капкак менен жаап алгандан кийин, 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде пияз тунук жана алтын түстө болушу керек.
Андан кийин, пиязга керектүү өлчөмдө кум шекер жана туз кошуп, кара алтын түстө кууруп жүрө бериңиз. Жылуулукту азайтып, табага буудай унун кошобуз. Ар дайым аралаштырып, пиязды 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
Табага сорпону жана кызыл шарапты куюңуз, лавр жалбырагын кошуңуз. Консистенциясын кайнатыңыз, андан кийин 20 мүнөт бышырыңыз, керек болсо туз жана калемпир.
Багетти кесимчелерге кесип, ар бир бөлүгүн өсүмдүк майы менен сүртүп, духовкага кургатыңыз. Бышырылган булочкаларды шорпого салыңыз, үстүнө майдаланган сыр менен мол чачыңыз. Шорподогу табакты духовкага салып, кызарганча бышырыңыз. Сырды тезирээк бышыруу үчүн үстүнкү отту же грилди күйгүзүңүз.
Пияздын шорпосун мештен алып, ысык кызмат кылыңыз. Француз пиязынын шорпосу даяр!
