Чочконун эти үй ээси арасында абдан популярдуу. Мунун бардыгы абдан даамдуу жана жеңил даярдалгандыктан. Духовкада фольганы же атайын жеңди колдонуп бышыруу эң ыңгайлуу. Бирок сизде меш жок болсочу? Бул учурда, ашканадагы ишенимдүү жардамчы мультиварка жардамга келет. Эң жөнөкөй моделдерде деле бул тамак үчүн ылайыктуу бышыруу режими бар.
Чочконун этин кантип тандаса болот
Мультиварка чочконун этин даярдоодо мыкты иштей тургандыгына карабастан, өнүмдү тандоодо бир-эки нюансты эсиңизден чыгарбаңыз.
Биринчиси, өнүмдүн көлөмү. Ал өтө чоң болсо, идишке батпай калышы мүмкүн. Салмагы 2 кгдан ашпаган кичинекей сайма тандаңыз.
Экинчиден, мультиварка канчалык күчтүү болсо дагы, андагы балыкты бышыруу духовкага караганда бир аз көбүрөөк убакытты алат. Ошондуктан, жаш жаныбарга таандык жана өтө көлөмдүү май катмарларын камтыбаган сайды тандаңыз.
Ингредиенттердин тизмеси
- Чочконун эти - 1,5-2 кг;
- Сарымсак - 7 тиш;
- Лимон - 0,5 даана;
- Күн карама майы - 2 аш кашык l.;
- Жаңы розмарин - бир нече бутак же кургатылган - 1 аш кашык. l.;
- Жердеги кориандр - 0,5 аш кашык l.;
- Кызыл ачуу калемпир - бир нече чымчым;
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык l.;
- Туз - 1 аш кашык l.
Чочконун этин кантип туздайбыз
Балыкты ширелүү, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу кылуу үчүн, аны бышырардан мурун маринаддоо керек. Ал үчүн сарымсакты тазалап, жука табактарга бөлүп, идишке өткөрүп салыңыз. Ага майдаланган розмарин, майдаланган кориандр, кызыл жана кара калемпир, туз кошуңуз. Лимондун жарымынан ширесин сыгып, кабыгын кетирип алыңыз. Аларды калган ингредиенттер менен аралаштырып, аягында күн карама майын кошуңуз. Алынган массаны жакшылап аралаштырыңыз. Маринад даяр!
Ал ортодо манжаны агын суунун астында жууп, кургатып, ичине бир нече жолу терең кесип салыңыз. Кесилген жерлерге өзгөчө көңүл бөлүп, маринадды ар тараптан жайыңыз. Аны идишке салып, үстүн капкак же пленка менен жаап, муздаткычка салыңыз. Балык маринаддоо минимуму 3 саат. Бул үчүн сизге канча убакыт талап кылынса, тамак ошончолук даамдуу болуп чыгат. Ошондуктан, эгер мүмкүн болсо, түнү бою маринаддагы бакты таштаңыз.
Шакты мультиваркада кантип бышырууга болот
Сабаны маринаддалганда, аны көп бышыруучу табакка салыңыз. Ошол эле учурда, электр шайманынын капкагы жакшы жабылышы үчүн, ал толугу менен туура келиши керек. Идишке 1 жарым стакан суу куюп (болжол менен 150 мл), капкагын жаап, "Бышыруу" режимин 4 саатка коюңуз. Бышыруу процессинде, шырдакты 2-3 жолу башка бочкага буруш керек. Бул учурда, продукттун мультиварк клапанынын үстүнөн түшпөшүн камсыз кылуу керек.
Убакыт бүткөндөн кийин, идиштен жумшарган тутканы алып, сууну төгүп салыңыз. Эми ал ага кооз көрүнүшүн көрсөтүшү керек. Аны идишке кайтарып, Бышыруу же Кууруу режимине коюңуз. Бардык жагынан аппетиттүү алтын күрөң кабык менен капталганга чейин, куурулган кууруңуз.
Жай меште бышырылган чочконун эти даяр! Мындай тамакты үй-бүлөлүк кечки тамак учурунда гана эмес, аны менен майрамдык дасторконду кооздоо үчүн да берсе болот.
