Жакшы эттин жакшы бөлүгү болбосо, кандай майрам болмок? Бул рецепт боюнча бышырылган эт абдан ширелүү болуп чыгат жана дүкөндөн сатып алынбай, өз колуңуз менен бышырылганы өзгөчө жагымдуу. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн белди, тактап айтканда, кабыргага эт алууну сунуштайбыз.
Курамы:
1,5 кг чочконун бели же чочконун целлюлозасы
Маринаддын курамы:
- 1 литр кайнатылган суу;
- туз;
- 1 тиш сарымсак;
- 3-4 лавр жалбырагы;
- 1 ч. Л. кара калемпир, калемпир, майдаланган кориандр жана орегано;
- 2 аш кашык томат пастасы;
- өсүмдүк майы;
- 4 чай кашык паприка
Жасоо ыкмасы:
- Этти жакшы жууп, ашыкча нымдуулуктан кагаз сүлгү менен аарчабыз.
- Биз тузду, сарымсактан өткөн сарымсакты, бир-эки лавр жалбырагын, калемпир менен чөптөрдүн аралашмасын аралаштырабыз. Бул аралашманы бир литр таза сууга кошуп, туз толук эригенче аралаштырыңыз. Ушундай жөнөкөй жол менен, биз келечектеги кайнатылган чочконун эти үчүн маринад даярдадык.
- Этти ушул маринадга салып, бир күн муздаткычка маринаддап коёбуз.
- Маринаддалгандан кийин, эт менен иш-аракеттерибиз толук бүтө элек. Бышырылган чочконун этин даамдуу кабык кылуу үчүн 2 аш кашыктан аралаштырабыз. томат пастасы, 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы жана 3-4 чай кашык. жер паприка. Эттин бир бөлүгүн ушул аралашма менен жакшылап капташыбыз керек.
- Капталган этти фольгага кылдат ороп алыңыз. Биз бул нерсени тыгыз кылып жасаганга аракет кылабыз, андыктан жаракалардан бышырганда шире белден агып кетпейт, болбосо тескери натыйжага жетишилет - эт кургак болуп калат.
- Этти духовкада 200 градуста 1,5 саат бышырабыз. Кайнатылган чочконун эти дээрлик даяр болгондо, фольгадан арылып, этте алтын күрөң кабык пайда болот. Бул процессте көрүнүп турган шире менен этти сугаруу ашыкча болбойт (дагы бир жолу, анын ширелүү экендиги үчүн).
- Даяр болгон эт кандай шартта болбосун бирдей даамдуу. Стейкке бөлүп, ысыкта жесе болот. Гарнирге картошка пюреси же ал тургай жаңы жашылчалар ылайыктуу - кайнатылган чочконун өзү абдан канааттандырарлык тамак, же болбосо аны сэндвичке муздак кылып кессеңиз болот. Бышырылган чочконун эти кычы же хрен менен жакшы айкалышат.
