Козу карындар менен бышырылган скумбриянын назик эти иш күндөрү дагы, майрам күндөрү дагы дасторконуңузду кооздоп турат.
Ал зарыл
- 5 порция үчүн:
- - 500 тоңдурулган скумбрия (туздалган эмес!);
- - формасында 3-4 кайнатылган картошка;
- - 150 г маринаддалган шампиньон;
- - 2 пияз;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 100 г катуу сыр;
- - 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1 чай кашык соя соусу;
- - 1/2 чай кашык Провансаль чөптөрүнүн татымалдары;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
Нускамалар
1 кадам
Балыктарды эритип, ичин карыштап кесип, ичегилерин, сөөктөрүн жана тиштерин алып салыңыз. Башын кесип, өлүктү муздак суу менен чайкаңыз.
2-кадам
Скумбрия филесин соя соусу жана провансалдык чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды себип коюңуз, бул этке даамдуу жана укмуштуудай өзгөчө даам берет. 30 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты пресстен өткөрүп, майдалап туурайсыз же майдалап сүртүп алыңыз. Табага өсүмдүк майын куюп, пиязды жана сарымсакты кууруйбуз.
4-кадам
Духовкага бышыруучу табакты даярдап, өсүмдүк майы менен сүртүп, түбүнө скумбрия салыңыз. Кааласаңыз, балыктарды чоң-чоң бөлүктөргө жайып же кичинекей бөлүктөргө бөлсө болот.
5-кадам
Андан кийин куурулган пияз менен сарымсактын катмарын жайыңыз. Андан кийин майдаланган сырдын жарымынан бир катмар жасап, ага мурун кесиндилерге кесилген маринаддалган козу карындарды салыңыз.
6-кадам
Бир аз туз жана калемпирди татыңыз. Картошканы кабыгынан тазалап, орто ылгалы менен сүртүңүз. Калган сырды да майдалап алыңыз.
7-кадам
Картошканы сыр менен айкалыштырып, козу карындардын үстүнө тегиз жайыңыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Нан бышырыңыз, идиш болжол менен 25-30 мүнөт бышырылат.
8-кадам
Салат же жаңы жашылчалар кошулган негизги тамак катары ысык кызмат кылыңыз.
