Мөмө-жемиш кошулган бал өрдөктү тортилла жана мүкжидек соусу менен кошо берсе болот. Бул тамак майрамдык дасторкондо абдан таасирдүү көрүнөт, аны үй шартында деле жасоо оңой. Куш даамдуу, назик жана жыпар жыттуу.
Ал зарыл
- - 1 өрдөк;
- - 25 г бал;
- - 60 мл соя соусу;
- - 20 мл кунжут майы;
- - 1 манго;
- - 1 авокадо;
- - 1 алмурут;
- - 5 г мускат жаңгагы;
- - 15 мл лимон ширеси;
- - 15 г шекер;
- - 5 г туз;
- - өсүмдүк майы;
- - 10 г паприка;
- - 500 г ун;
- - 225 мл суу;
- - 65 г май;
- - 1 пияз;
- - 400 г тоңдурулган мүкжидек;
- - 20 г шекер;
- - 1 кызгылт сары;
- - кесүүчү тактай;
- - бычак;
- - бышыруучу барак;
- - кулинардык жип;
- - меш.
Нускамалар
1 кадам
Өрдөктү жууп, сүлгү менен кургатып алыңыз. Туз менен паприканы аралаштырып, кушту теркадан өткөрүп, муздаткычка 5-8 саатка коёбуз.
2-кадам
Маринадды даярдаңыз. Балды жай отто эриңиз, муздаткычка салыңыз. Күнжүт майын, соя соусун жана балды айкалыштырыңыз. Муздатылган өрдөктүн үстүнө жайып, 1 саатка коёбуз.
3-кадам
Калган маринадды 100 мл суу менен айкалыштырып, жакшылап аралаштырып, өрдөккө куюп, кулинардык жип менен тигилген тешикти тигип алыңыз.
4-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып алыңыз. Бакма канаттууларды темир тордун үстүнө коюңуз, түбүнө суу куюлган бышыруу табагын салыңыз. 1 саат бышырыңыз.
5-кадам
Манго, авокадо, алмурутту жууп, кургатыңыз. Мөмөсүн тазалап, чуңкурларын жана уруктарын алып салыңыз. Бирдей тилимдерге кесүү.
6-кадам
Кызарып кетпеш үчүн жемиштерге лимон ширеси менен себелеп, кумшекер жана мускат жаңгагын себелеп коюңуз. Аны 10 мүнөткө калтырыңыз. Өрдөктү өрттөн чыгарыңыз, муздатыңыз, жиптерди алып салыңыз. Канаттууларды жемиштер менен толтуруп, кайрадан тигип бериңиз.
7-кадам
Өрдөктү бышыруучу табакка коюңуз. Кара-күрөң кабык пайда болгонго чейин канаттууларды 190 градуста бышырыңыз.
8-кадам
Торталарды жаса. Унду чоң идишке элеп алыңыз. 100 мл сууну кайнатып, кайнап жаткан сууну унга, тузга акырын куюңуз. Ийкемдүү камыр жууруңуз. Колбасаны калыңдыгы 4 см тоголоктоп, 16 бөлүккө бөлөбүз. Ар бирин 8 см пирожный кылып жасаңыз.
9-кадам
Кунжут майын жалпак нанга сүртүп, дагы бир нан менен жаап коюңуз. Эки жагын кургак табага кууруп алыңыз.
10-кадам
Соусту жаса. Пиязды тазалап, майдалап туурап, майга кууруп алыңыз. Апельсинди жууп, кургатыңыз. Бышканы туурап, ширесин целлюлозадан сыгып алыңыз. Табага жемиштерди, мүкжидекти, шекерди салыңыз. 20 мүнөт кайнатыңыз. Муздатыңыз.
11-кадам
Табакчаларды алыңыз. Ар биринин үстүнө 2 тортилла коюңуз. Даяр болгон үй канаттууларынан жиптерди алып, идишке салып, идишке салып, үстүнө өрдөктү куябыз, соусту куюп, лимон менен, манго, авокадо менен кооздоңуз. Кызмат кылуу.
