Тайландды деңиздер жууп, дарыялардан кечип өтөт, демек жергиликтүү тургундар ар дайым балык жана деңиз азыктары менен эркелей алышат. Ошондуктан, ар бир үй кожойкесинде балык бышыруунун көптөгөн рецептери бар. Эреже боюнча, тайланддыктар балыкты грильде бышырышат же көмөч казанга көптөгөн татымалдарды кошуп куурушат.
Ал зарыл
- - лосось филеси 400 г;
- - чили калемпири 1 даана;
- - сарымсак 2 тиш;
- - күрөң шекер 1 чымчым;
- - күнжүт майы 2 аш кашык;
- - жержаңгак майы 2 аш кашык;
- - жүгөрү уну 100 г;
- - балык жана соя соусу, ар бири 0,5 чай кашык;
- - жашыл пияздын жүнү 2 даана;
- - имбирдин тамыры 3 см;
- - балык, эстрагон жана жалбыз үчүн татымалдар, 1 боо.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты кичине бөлүктөргө бөлүп, унга түрөбүз. Сарымсактын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, имбирди жука тилкелерге, жашыл пиязды шакектерге бөлүңүз. Чили калемпирин тазалап, майдалап туурайбыз. Жалбызды жана эстрагонду жууп, кургатып, майдалап туурайбыз.
2-кадам
Жерге жаңгактын жана күнжүт майынын жарымын алдын ала ысытылган табага куюңуз. Балык кошуп, кызарганча ар тараптан кууруйбуз. Балыкты табакка салыңыз.
3-кадам
Табага калган майды куюп, майдаланган сарымсакты салып, имбирди 1 мүнөт кууруп алыңыз. Ага калемпир, пияз, күрөң шекер, соя жана балык соусун, майдаланган жалбыз жана эстрагон кошуңуз. Жыпар жыттуу заттарды себелеп, дагы 1 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Балыкты көмөч казанга кайтарыңыз. Аралаштырып, 1-2 мүнөт бышырыңыз. Гарнир катары күрүчтү жашылчалар менен кошо берсеңиз, көз карандысыз тамак катары бере аласыз. Кааласаңыз, кунжуттун үрөнүн чачып, мурун кургак табага кууруп алсаңыз болот.
