Жалкоо капуста булочкалары тез бышып, кадимки капуста түрмөгүнө окшош даамдуу тамак.
Сиздердин көңүлүңүздөргө жалкоо капуста оромдорун күрүч менен эмес, жасмык менен сунуштайбыз. Дал ушул тамакка жаңы даам нотасын, ошондой эле адаттан тышкары жыпар жытты, ширелүү жана жумшактыкты берет.
Курамы:
- 0,6 кг ар кандай фарш;
- 0,3 кг капуста (ак капуста);
- 150 г жасмык;
- 2 пияз;
- 2 сабиз;
- 3 жумуртка;
- 1 аш кашык. помидор ширеси (жакшысы үйдө жасалган);
- 3 аш кашык. l. күн карама майы.
Даярдоо:
- Сабиздин бардыгын тазалап, пияз менен жууңуз. Сабизди майда туурагычтын үстүнө сүртүп, пиязды каалагандай кылып бөлүп алыңыз. Жасмыктарды агын суунун астында жууңуз. Капустаны үстүңкү шейшептерден тазалап, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Майды табага куюп, ысытыңыз.
- Сабиз менен пиязды ысык майга салып, бышканча кууруйбуз.
- Фаршты идишке салып, колуңуз менен жакшылап жууруйсуз. Ал жерге жашылча кууруу, капуста, жасмык, чийки жумуртка жана туз кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Нымдуу эттен жасымык менен сойлоп туруучу капуста оромдорун түзүп, аларды жогорку капталдары менен бышыруучу табакка бирдей коюңуз. Буга чейин, бышыруу баракты бир аз майлашы мүмкүн.
- Толтурулган бышыруу табагын духовкага 10 мүнөт салып, фарш бир аз кармалып турушу үчүн, капуста тоголокчолору келечекте формасын жакшы сактайт.
- Помидор ширесин чоң чөйчөккө куюп, суу менен суюлтуп алыңыз.
- Духовкадан бир аз бышырылган капуста оромун алып, помидор ширесин куюп, кайра 50 мүнөт мешке жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде алар бышырып, ашыкча суу бууланып, артында помидор соусу калат.
- Помидор соусундагы даяр жалкоо капуста оромдорун мештен алып, бир аз муздатып, идишке өткөрүп, петрушканын бутактары менен кооздоңуз (жашыл пияздын жүнүн колдонсоңуз болот). Кайнатылган жаш картошка, куурулган картошка же ар кандай дан азыктары менен бирге кызмат кылыңыз.
