Бул тамак үчүн тооктун боору колдонулат, бирок кааласаңыз, уйдун этин же чочконун этин да колдонсоңуз болот. Бул уй эти өтө тез жана оңой даярдалат. Буга карабастан, тамак укмуштай жумшак болуп, оозуңузда эрийт.
Курамы:
- 0,5 кг тооктун боору;
- 2 пияз;
- 150 г 20% каймак;
- 150 г суу;
- 1 чай кашык туз;
- 1 аш кашык буудай уну;
- Лаврушканын бир жуп жалбырагы;
- Күнкарама майы;
- Майдаланган кара мурч.
Даярдоо:
- Алгач боорду муздак сууга жакшылап чайкоо керек (эң жакшысы агын сууну колдонуу керек). Андан ашыкча суюктук агып чыккандан кийин, боорду блокторго бөлүп, анын узундугу кеминде 4 см, туурасы - 1 см болот.
- Табага өсүмдүк майын куюп, мештин үстүнө коюңуз. Май ысытылгандан кийин жылуулукту орто деңгээлге чейин азайтып, ага боордун кубиктерин кошуу керек. Аларды кеминде 6 мүнөт кууруп, дайыма аралаштырып туруу керек.
- Жаа даярда. Бул үчүн пиязды тазалап, бир кыйла жука жарым шакектерге бөлүп кесүү керек. 6 мүнөттөн кийин майдаланган пиязды табага боор менен кошуп, натыйжада массаны дагы 5 мүнөт кууруп, жылуулукту минимумга чейин азайтыш керек. Андан кийин боорду электен өткөн ун менен себелеп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Дагы бир-эки мүнөт кууруңуз.
- Жыпар жыттуу заттар менен туз дээрлик бүтүп калган боорго кошулат. Баса, бул табакка таптакыр ар кандай татымды өз табитиңизге жараша кошсоңуз болот. Андан кийин каймак салып, суу куюш керек, ал ысык болушу керек. Белгилей кетүүчү нерсе, каймактын майлуулугу 20% түзүшү керек (көп болушу мүмкүн, азыраак эмес).
- Табаны капкак менен жаап, анын мазмунун кеминде 10 мүнөт кайнатыңыз. Эгерде соус өтө эле коюуланып кетсе, ага бир аз суу куюп койсо болот, ал сөзсүз түрдө ысык болушу керек.
- Ушуну менен бул табитти ачуучу тамак даярдалат. Гарнир катары картошка пюреси, макарон, гречка боткосун ж.б.
