Эгерде сиз ысыктан ышталган тооктун филесин адаттан тыш кылып жасоону чечсеңиз, анда бул рецепт аны кантип жасоону айтып берет. Ишти тездетүү үчүн ачык абанын ордуна мешти колдонобуз. Эттен эт даярдабайбыз, филени бир аз жылуулайбыз. Эт сонун, ширелүү, бирдей туздалган болот.
Ал зарыл
- - уксус;
- - калемпир;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - төш же филе - 1 даана.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде төштү колдонсоңуз, анда сөөктү жана тарамыштарды кесип, терисин сыйрып алыңыз. Этти уксус менен сүртүп, майдаланган калемпир жана туз себелеп коюңуз. Эгер күчтүү туздалууну кааласаңыз, анда үчтөн эки кашык тузду колдонуңуз. Жеңил туздалган филе үчүн тузду алда канча аз колдонуңуз.
2-кадам
Этти идишке салып, муздаткычка 5 саатка коюңуз. Эмчектерди мезгил-мезгили менен буруп туруңуз. Андан кийин суюктук чыккан болсо, төштү кагаз сүлгү менен бир аз кургатыңыз.
3-кадам
Духовкадан тор алып, анын таяктарынын арасына филе салыңыз. Аны жыгач таяк же жыгач шишик менен кадап коюңуз. Таякчаларды тордун стержендерине жайгаштырыңыз.
4-кадам
Духовканын текчесин жогорку деңгээлге коюңуз. Бош бышырылган шейшепти эң төмөнкү деңгээлге коюңуз. Бул эмчек ширеси ага тамчылап кетиши үчүн керек.
5-кадам
Духовканы 60oC чейин алдын ала ысытыңыз, эшикти бир аз ачыңыз. Эгер бар болсо, желдетүү режимин күйгүзсөңүз болот. Тоок этин беш саат кургатыңыз.
