Уйдун боору - бул абдан пайдалуу продукт, гемоглобини төмөн адамдар үчүн алмаштыргыс. Бирок боордун салттуу тамактары бат эле зеригет. Мындай кырдаалда сонун чечим суфле болот.
Ал зарыл
- - уйдун боору - 0,5 кг;
- - сүт - 1 аш кашык;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - ун - 5 аш кашык;
- - сабиз - 1-2 даана;
- - пияз - 2 даана;
- - маринаддалган же маринаддалган бадыраң - 1-2 даана;
- - татымына жараша туз, калемпир;
- - каймак - 100 г;
- - күнкарама майы;
- - кесүүчү тактай;
- - бычак;
- - эт майдалагыч;
- - камчы же аралаштыргыч;
- - бышыруучу барак.
Нускамалар
1 кадам
Биз уйдун боорун жууп, керексиз каналдардан жана пленкалардан тазалап, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Майдаланган боорду идишке салып, сүт менен толтурабыз, 1-1,5 саатка коёбуз.
2-кадам
Жумурткаларды терең идишке салып, ага туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, тегиздикке чейин сабап, каймакты куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Электен өткөн унду майда бөлүктөргө чачып, үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз, ошондо кесектер пайда болбойт.
3-кадам
Пиязды жана сабизди тазалап, агын суунун астында чайкаңыз, керек болсо бөлүктөргө бөлүңүз. Бадыраңдан терини сыйрып алыңыз.
4-кадам
Чыланган боорду эт майдалагычтан сабиз, пияз жана туздалган маринаддар менен кошо өткөрүңүз. Алынган фарш менен идишке жумуртка-каймак аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Тыгыздыгы боюнча масса куймак камырына окшош болушу керек. Эгерде аралашма өтө суюк болсо, анда ага дагы бир аз ун кошуңуз.
5-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Нан бышыруучу табакты күн карама майы менен майлап, ага боор массасын өткөрүп бериңиз. Үстүн нымдуу кашык же кол менен тегиздейбиз. Суфлени 40-50 мүнөт бышырабыз. Тиш тазалагыч менен тамактын даярдыгын текшеребиз.
6-кадам
Даяр болгон суфлени духовкадан алып, бир аз муздатып, андан соң бышыруу табагынан кесүүчү тактайга алып салыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, табакка салыңыз. Суфлеге картошка пюреси же жаңы жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
