Тендердик уй боорунун котлеттери - даамдуу табитти ачуучу тамак. Мындай котлеттердеги жука кытырак кабык абадагы целлюлоза менен жакшы айкалышат, бул тамакты абдан жагымдуу кылат.
Котлеттер ар тараптуу тамак болуп саналат. Аны эттен, канаттуулардан, балыктан, ал тургай боордон жасаса болот. Акыркысы анчалык популярдуу болбой калышы мүмкүн, бирок боор котлеттерин баалабай коюуга болбойт. Алар өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле өтө назик. Мындай тамакты балдарга берүү сунушталат, анткени боордо өтө көп пайдалуу заттар бар, андан тышкары, ымыркайлар үчүн мындай котлеттерди жегенге ыңгайлуу болот, анткени экинчиси анчалык деле жумшак эмес.
Боордун котлетинин дагы бир түрү бар, бирок аны көбүнчө боор куймак деп аташат. Чындыгында, аларды даярдоо учурунда фаршка ун жана тооктун жумурткалары кошулат.
Боордун котлеттерин даярдоо үчүн сизге: 500 г уй боору, 2 пияз, 3 тиш сарымсак, 7 аш кашык. l. жарма, 5 аш кашык. l. өсүмдүк майы, бычактын учундагы сода, нан күкүмдөрү, кара мурч, туз, татымал.
Боордун башка популярдуу тамактары - боор торту, алма менен боор, паштет. Салаттарга боор көп кошулат, куймак жана ачыткы пирогдору аны менен кошо даярдалат.
Уйдун боорунан пирожныйларды жасаш үчүн, алгач анын негизги ингредиентин даярдаңыз. Боорду алып, жылуу суу астында кылдаттык менен чайкаңыз. Керек болсо, пленканы ичегинин бетинен алып, чай сүлгү же салфетка менен кургатып, андан кийин боорду кесүүчү тактайга коюп, орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Майдаланган боорду бир жакка коюңуз.
Эгер боор тамактарына мүнөздүү ачуу сезимден биротоло арылгыңыз келсе, тамакты бышыруудан 2-3 саат мурун муздак сүткө сиңирип алыңыз.
Пияздын кабыгын тазалап, муздак суу астында жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды алдын ала ысытылган табага салып, бир аз өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Бул процесс сизге 2-3 мүнөттөн ашпаган убакытты алат. Андан кийин блендерди же эт майдалагычты алып, боорду майдалап, эттин пиязын туурайсыз. Алынган фаршты текши болгонго чейин аралаштырыңыз.
Сарымсактын 3 тишин тазалап, пресс аркылуу фаршка сыгып алыңыз. Андан кийин боордун массасына сода, туз жана жарма кошуп, кааласаңыз, сүйүктүү татымалдарды же жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот. Фаршты жакшылап аралаштырып, 30 мүнөт тыныктырыңыз. Бул учурда чоң табакты алып, ага өсүмдүк майын куюңуз. Табаны орточо отко коюп, алдын ала ысытыңыз.
Нандын күкүмдөрүн өзүнчө идишке куюңуз. Аш кашыктын жардамы менен фарштын бир аз бөлүгүн алып, нандын күкүмүнө түрүп, колуңуз менен котлет жасаңыз. Бардык пирогдор даяр болгондо, аларды алдын ала ысытылган табага салып, эки тарабын кызарганча кууруп алыңыз.
Тендердик боор котлеттери даяр! Мындай тамакты каалаган гарнирлер менен кошо бере аласыз, кайнатылган же бышырылган жаш картошка жана жаңы жашылчалар боор котлеттери үчүн эң сонун.
