Цуккини дасторкондун эң сүйүктүү жашылчасы эмес жана мунун себеби анын даамдуу даамы. Бирок муну цуккини тамагына корей ашканасында кеңири колдонулган ингредиенттерди кошуп оңой эле оңдосо болот. Ачуу тамакты жей албаган адам рецептте сунуш кылынган калемпир менен уксусту азайта алат.
Ал зарыл
- - 1,5-2 кг цуккини,
- - 2-3 пияз
- - 2 сабиз
- - 2-3 болгар калемпири
- - 0,5 стакан өсүмдүк майы
- - сарымсактын башы
- - соя катыгы
- - уксус жана кара мурч татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Маринатталган цуккини жасоонун рецеби ага чөп басып кеткен жашылчаларды колдонсо болот. Албетте, жаш мөмөлөр ар дайым жакшыраак, бирок алар бакта эскирип калган болсо, анда мындай салатка да ылайыктуу. Жаш цукчинин бетинде эч кандай бузулуулар жана бузуулар болбогондо, аларды тазалоо мүмкүн эмес. Эски цуккини кабыгынан да, уруктарынан да арылтыш керек.
2-кадам
Эми аны жука тилимдерге бөлүү керек - жарым шакекче же төрттөн бир бөлүгү (эгер цуккини өтө чоң болсо). Канчалык жука кессе болот, ошончолук жакшы: 1, 5-2 мм. Кесилген цуккини тиешелүү өлчөмдөгү казанга бүктөлүп, муздак суу куюлат. Жашылчаны кайнатуунун кажети жок, бирок жай отто суу менен цуккини кайнатыңыз. Бул процесс тез эмес, андыктан азырынча башка жашылчаларды кесүүгө өтсөңүз болот.
3-кадам
Пияз майга куурулат, жарым шакекче кесилет. Пияз бир аз куурулаары менен, ага жука тилкелерге тууралган сабиз кошулат. Муну кол менен жасаса болот, бирок атайын кыргычта жеңилирээк. Сабизди толук даярдыкка жеткирбөө максатка ылайыктуу, анткени уксустун таасири менен кийинчерээк жумшарып кетет. Балким, пияз менен сабизди кууруу учурунда цуккини кайнап калгандыр. Андан кийин идишти өчүрүп, коландерге ыргытыш керек, ошондо суу толугу менен айнек болот.
4-кадам
Жашылчаларды кууруу улантылып жатат, ал эми кийинки кезекте болгар калемпири турат, аны жарым шакекче же тилке кылып кесүүгө болот. Мурунку жашылчалар менен бышыруу убактысы 5-7 мүнөт. Эми туздап, татымал кошуу керек. Сарымсак, калемпир, соя соусу (2 аш кашык), уксус (1 аш кашык) сарымсак бастыргыч же бычак менен майдаланган колдонулат. Баарын аралаштырып, дагы 2 мүнөт бышырышат. Бул кайнак сууга алдын ала даярдалган цуккини үчүн маринад. Эми аларды бириктирип, жакшылап аралаштыруу керек.
5-кадам
Цуккини канчалык жука кесилген болсо, ошончолук маринадга бат сиңет. Мындай салатты кечинде даярдап койсоңуз жакшы болот, ошондо аны капкак менен жаап, муздаткычка алып салгандан кийин уктай аласыз. Күндүз бул тамактан чыккан оозду сугарган жыпар жытка туруштук берүү өтө кыйын. Андан тышкары, туздалган цуккини 8-10 сааттан кийин гана колдонууга даяр болот. Бул рецептте цуккини банкага тоголоктолбойт, бирок салатты муздаткычта бир жумадан ашык сактаса болот. Эреже боюнча, салатты бир нече күндүн ичинде жегендиктен, узак мөөнөткө сактоо талап кылынбайт.
