Балык - бул витаминдердин, микро жана макроэлементтердин, каныкпаган май кислоталарынын жана оңой сиңүүчү протеиндин баалуу булагы. Балыкты маринад сыяктуу ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот.
Жай бышыргычта жашылча маринаддуу балык филеси
Бул рецепт боюнча бышырылган балык өсүмдүк ширесине малынган, назик болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 400 грамм кызгылт лосось филеси;
- 1 чоң сабиз;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 3 орто помидор;
- татымына жараша туз;
- балыктын даамын таткан татымалдар.
Кызгылт лососьдун ордуна треска, поллок, хек филесин алсаңыз болот.
Балык филесин бөлүктөргө бөлүп, туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Сабизди жука тилкелер менен кесип, пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, тазалап, блендер менен майдалап кесебиз.
Балыкты кургак райхан, тимьян, орегано, майоран, кара мурч, даамдуу, эстрагон, петрушканын тамыры, мускат жаңгагы менен татымалдай аласыз.
Мультиваркадагы идишке өсүмдүк майын куюп, ага пияз менен сабизди салыңыз. Балыктын бөлүктөрүн жашылчалардын үстүнө коюңуз. Томат пюресин баарынын үстүнө куюп, "Бышыруу" режиминде бир саатка бышырыңыз. Даяр болгон тамакты картошка пюреси же кайнатылган күрүч менен кызмат кылыңыз.
Ак шарап жана козу карындар менен маринаддалган балыктар
Балыктын даамын бир аз шарап менен бышырсаңыз, даамдуу болот. Балык менен кошо бышырыла турган козу карындар эң сонун коштомо болуп, табакка сонун даам кошот. Бул кулинардык шедеврди жаратуу үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- 1 чоң балык (сазан, сазан);
- 50 грамм шампиньон;
- 1 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 0,5 чай кашык майдаланган имбирь;
- 2 аш кашык соя соусу;
- 1 аш кашык ак шарап;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- петрушка зелень;
- 2-3 кесим лимон.
Тазаланган козу карынды жука кесимдерге, ал эми пиязды тилке кылып кесип алыңыз. Балыкты ичегилерден жана кабырчыктардан тазалап, башын, куйругун жана канаттарын сүзүп алыңыз. Андан кийин аны агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Иштелген балыктарды туз менен сүртүп, ысык майга кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз, андан кийин өзүнчө идишке салынган кашык менен алып салыңыз. Ошол эле майга козу карындар менен пиязды салып, аздап кууруп, соя соусу менен жаап коюңуз. Табада дагы беш мүнөт отуралы.
Үстүнө козу карындарды жана пиязды, майдаланган сарымсакты, балыктын кесиндилерин салып, көп бышыруучу идишке имбир менен себелеп коюңуз. Баарын ак шарап жана жарым стакан суу менен куюңуз. "Sauté" режиминде 30 мүнөт бышырыңыз. Маринаддалган балыктарга кызмат кылыңыз, петрушка жана лимондун кесектерин кооздоңуз.
