Шоколад себеттери, мөмө-жемиштери жана кооз жазуулары менен момпосуй кашыктары романтикалык жолугушуу үчүн эң сонун десерт.
Ал зарыл
- - 200 г кара шоколад;
- - 5 аш кашык шекер;
- - 200 г ак шоколад (көзөнөктүү);
- - 150 г малина (тоңдурулган);
- - 450 г кулпунай (тоңдурууга болот),
- - 25 г желатин (бир заматта);
- - 2 аш кашык коюлтулган сүт;
- - кондитердик баштык (Zip-Lock кулпусу бар баштыктар (кармагычтар));
Нускамалар
1 кадам
Шоколад себеттерин даярдаңыз. 35 г ак шоколады суу мончосунда эритип, жыгачтан жасалган шишкебекти колдонуп, жүрөктөрдү силикон маффин идиштеринин ичине сүйкөп коюңуз, же фольга формаларын дагы колдонсо болот. Алгач, жүрөктөрдү калыптардын бир жагына жасаңыз. Алар бир аз катып калсын, андан кийин калыптарды "капталына" коюп, андан кийин жүрөктөрдү толугу менен колдонуңуз. Аларды муздаткычка 15 мүнөт же тоңдургучка 5 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
150 г кара шоколады суу мончосунда эритип, муздаган, бирок дагы деле суюк шоколадды ак шоколад жүрөктөрүнө жана калыптын дубалдарына бир нече кадам менен сүйкөп коюңуз. Шоколаддын дубалдары өтө жука болбошу керек. Муздаткычка 5 мүнөт же муздаткычка 20 мүнөт коюңуз.
3-кадам
Ак шоколад жана малинадан жасалган каймак жаса. Малинаны эритип, электен өткөрүп, отто 3 аш кашык мөмө-жемиш пюреси калганга чейин кайнатыңыз. Коюлтулган сүттү кошуп аралаштырыңыз. Ак кесек шоколадды (130 г) салып, кесектерге бөлүп, кесектер жоголгонго чейин аралаштырыңыз. Кремди муздаткычка кеминде 4 саатка салып, муздатыңыз.
4-кадам
Чай кашыктарды даярдап, кондитердик шприцти колдонуп, аларга ак шоколад малина каймакты толтуруңуз. Муздаткычка 10 мүнөт салып коюңуз.
5-кадам
Чай кашыктагы муздатылган малина-шоколад креминин үстүнө кара шоколаддын бирдей катмарын сүйкөп коюңуз. Ал үчүн кара шоколады (50 г) суу мончосунда эритип, чакан токоч баштыгына муздаган шоколад толтуруп, шоколад-малина каймактын үстүнө жайыңыз. Муздаткычты 5 мүнөт муздатыңыз.
6-кадам
Муздаткычтан кашыктарды чыгарып, кара шоколадга ак шоколад менен романтикалуу жазууларды жана чиймелерди жасаңыз. Адегенде ак шоколады (35 г) суу мончосунда эритип, кондитердик баштыкка салыңыз.
7-кадам
Кулпунайдан каймак жаса. Кулпунайды эриңиз, электен өткөрүңүз. Шекер жана суюлтулган желатин менен аралаштырыңыз. Желатин толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Бөлмө температурасына чейин муздатып, аралаштыргыч менен 7-8 мүнөттүн ичинде бош масса пайда болгонго чейин урасыз.
8-кадам
Себеттерди муздаткычтан алып чыгып, аларды силикон калыптарынан же фольгадан кылдаттык менен тазалап алыңыз. Бышыруучу шприцти колдонуп, бир чай кашык шоколад малина каймакты шоколад себеттеринин түбүнө жылдырыңыз.
9-кадам
Малина шоколадынан жасалган шоколаддын үстүнө бир аз малина салыңыз. Үстүнө кулпунай каймактары кошулат. Андан кийин - дагы бир жолу шоколад-малинадан жасалган каймак. Кулпунайдын каймактары тез эле катып калаарын эске алуу керек, андыктан аны менен тез иштешүү керек.
