Капустанын булочкалары илгертен бери келе жаткан даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Бул рецепт өнүмдөрдүн топтому жагынан да, аткарылышы жагынан да жөнөкөй.
Курамы:
- эт филеси же ар кандай даамдагы фарш 500 г;
- ак капуста 500 г;
- пияз 1 чоң пияз же 2 кичинекей пияз;
- 1 кесим ак нан же булочка;
- сүт 100 г;
- жумуртка 1 даана;
- кууруу үчүн тазаланган өсүмдүк майы;
- томат ширеси 500 мл;
- каймак;
- 2-3 аш кашык ун;
- нан күкүмдөрү;
- туз;
- калемпир;
- петрушка.
Даяр болгон филени эт туурагычтан өткөрүңүз, фаршты даярдаңыз. Капустанын сабагын алып салыңыз. Андан кийин капуста менен пиязды блендерге же эт майдалагычка туурайбыз. Бул ингредиенттерди айкалыштырыңыз. Толтурулган капуста оромдору жайнап турушу үчүн, аларга сүткө малынган 1 даана, андан кийин ак нанды сыгыңыз. Майдаланган массага 1 жумуртка кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Татымына жараша туз, калемпирди татыңыз. Андан кийин аралашмага бир аз ун кошуңуз. Толтурулган капуста бири-бирине жабышып, ажырап кетпеши үчүн ун кошулат. Натыйжада калың масса болушу керек.
Аралашманы кичинекей тоголокчолорго же капуста түрмөгүнө бөлүп алыңыз. Капустанын булочкаларын нандын күкүмдөрүнө түрүп салыңыз. Андан кийин көмөч казанга ар тараптан кызарганча кууруйбуз. Андан кийин, капуста оромдорун отко чыдамдуу формага, жакшысы керамика түрүнө өткөрүп, томат ширесин куюңуз. Эгерде томат ширеси жок болсо, анда томат пастасын суюлтсоңуз болот. Андан кийин, толтурулган капустаны мешке толук даярдыкка келтириңиз. Ал үчүн мешти 180 градуска чейин ысытуу керек. Бышыруу убактысы болжол менен 1 саат. Капустанын булочкаларын ысык кылып берүү керек. Капустанын булочкаларын каймак же майонез менен "мүнөттөрдө" бере аласыз. Майдаланган чөптөр менен кооздоп, майдаланган катуу сыр менен себелеп койсоңуз болот.
