Профитеролдер - жеңил камырдан жасалган, ичине толтурулган кичинекей булочкалар. Толтурулушуна жараша, кирешелер биринчи тамакка кошумча болушу мүмкүн (эгерде эт же балык болсо), же десерт катары (эгер кумшекер таттуу болсо).
Ал зарыл
-
- 100 г май;
- 150 г туздалган лосось филеси;
- 300 г тооктун боору;
- 5 аш кашык кайнатылган коюлтулган сүт;
- 4 аш кашык каймак;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 180 г ун;
- 50 г жаңгак;
- 4 жумуртка;
- туз;
- жашылчалар;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды даярдап алыңыз. Кастрюлда бир стакан сууну кайнатыңыз. Сууга 100 г май, 1/4 чай кашык туз кошуңуз. Бул массаны кайнатыңыз, андан кийин табага унду кошуп, массаны аралаштырыңыз. Баарын аралаштырып, дагы 2 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Массаны ага куюлган чийки жумуртка бүктөлбөгөндөй деңгээлде муздатыңыз. Камырды ар бир жумурткадан кийин кылдаттык менен аралаштырып, өз кезегинде жумурткаларды кошобуз.
3-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап же бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Кондитердик шприцтин жардамы менен камырды кагаздагы кичинекей тоголокчолорго тизип алыңыз. Топтун диаметри 3-5 см болуш керек. Топторду 30-40 мүнөт кабык пайда болгонго чейин духовкага салыңыз.
4-кадам
Бул тесттен 30дан ашык топ чыгат, бул сумма ассортимент жасоого жетиштүү. Ал үчүн толтуруунун бир нече түрүн даярдашыңыз керек.
5-кадам
Пиязды, сабизди тазалап, боорду жууп салыңыз. Жашылчаларды кесип, өсүмдүк майында 4-6 мүнөт кайнатыңыз, табага боорду кошуп, дагы бир жолу аралаштырып дагы 10-13 мүнөт кайнатыңыз. Жылуулук орточо болуп, көмөч казандын капкагы менен жабылышы керек. Блендерди жашылча-жемиштер менен майдалаңыз. 2 аш кашык боорго кошуңуз. кашык каймак. Бул биринчи толтуруу болот.
6-кадам
Балыктын туздалган филесин жана жашылчаларды майда туурап алыңыз. Балыкка 2 аш кашык каймак кошуп аралаштырыңыз. Бул экинчи толтуруу болот.
7-кадам
Жаңгактарды майдалап, коюлтулган сүт менен аралаштырыңыз. Бул үчүнчү толтуруу болот.
8-кадам
Салкындатылган кирешелерди 2 бөлүккө бөлүңүз. Толтурманы ар бир бөлүктүн ички бетине коюп, бирдей толтурулган жарымын кайрадан топко салыңыз. Кайсы толтуруу экендигин айырмалоо үчүн ар кандай пайда табуучу түрдү кооздоңуз. Ассорти даяр.
