Азия ашканасы ресторан бизнесинде барган сайын популярдуу тенденцияга айланууда. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени кытайлык фаст-фуд өзүнүн сапаттары жагынан алда канча пайдалуураак жана аны өз ашканаңызда бышырууга болот.
Курамы:
- Кытай кесмеси: буудай, гречка, кара буудай же күрүч;
- Тооктун эмчеги;
- Пияз - 1 даана;
- Сабиз - 1 даана;
- Тоңдурулган жашылчалардын аралашмасы: буурчак, жүгөрү, жашыл буурчак - 100-150 г;
- Соя катыгы;
- Күрүч сиркеси;
- Күнжүт.
Даярдоо:
- Кытай кесмесин жасоонун эң мыкты жолу - бул вок. Бул тамакты мүмкүн болушунча тезирээк бышырууга мүмкүндүк берген өтө терең, ичке дубалдары бар көмөч. Эгер сизде андай казан жок болсо, анда тефлон каптоочу башка терең казанды колдонсоңуз болот.
- Пакеттеги көрсөтмөгө ылайык, кытай кесмесинин тузун туздалган сууга кайнатыңыз. Тандалган кесменин түрүнө жараша, бышыруу убактысы 3 мүнөттөн 10 мүнөткө чейин өзгөрүшү мүмкүн. Бышыруунун аягында кесмени colanderге салып, муздак суу менен чайкаңыз.
- Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз, сабизди да тазалап, сүртүңүз. Табага бир тамчы май куюп, пияз менен сабизди бат кууруп алыңыз.
- 100-150 граммдай тоңдурулган жашылчаларды сабиз менен пиязга ыргытып, суюктук толугу менен бууланып бүткөнчө кууруйбуз. Жашылчаларды буудай эмес, кууруу керек. Жашылчаларды күрүч уксусуна себелеп, кайнатыңыз.
- Тооктун төшүн сөөктөн бөлүп алыңыз, узундугу 4-5 сантиметр жана туурасы 1-2 сантиметр кесинди. Куурулган жашылчаларга кошуп, бышканга чейин мешке калтырып, кээде аралаштырып, тооктун бөлүктөрү бир калыпта кармалып турсун.
- Кайнатылган кесмени тоок эти менен жашылчаларга салып, соя соусун куюп, даамын татыңыз, аралаштырыңыз жана мешке эки мүнөт коё туруңуз.
Вокс кесмесин ысыктан жеш керек, ошондуктан алар бир тамакка даярдалат. Кызматтын алдында идишке кунжуттун үрөнүн чачуу сунушталат.
