Таббуле салаты - араб тамагы. Ал дан, чөп жана жашылчалардан даярдалат. Дан азыктарынын эсебинен бул тамак канааттандырарлык болуп, жашылчалар анын сергектигин жоготууга жол бербейт. Табуле салатынын даамы жана жыты жагымдуу экендигинен тышкары, ден-соолукка да пайдалуу.
Ал зарыл
- - 200 г кускус же булгур;
- - 3-5 помидор, алардын саны көлөмүнө жараша болот;
- - 150 г петрушканын жалбырактары сабагы жок;
- - 1 таттуу калемпир;
- - 1-2 бадыраң;
- - 1 кызыл пияз;
- - жаңы жалбыздын же 2-3 кургак кашыктын тутамы;
- - туз калемпир;
- - зайтун майы;
- - лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Алгач дан эгиндерин даярдашыңыз керек. Кайсы жарма колдонулса, аны даярдоо ыкмасы бирдей болот. Аны бөлүп-бөлүп жууп, туз, мурч менен татымалдап, кайнак суу куюп 1: 1, 5 катышында куюп салат. Эгерде салатка жалбыз кургатылган болсо, анда ал азыр кошулат. Дан эгиндери бар идиштер капкак менен жаап, суюктук толук сиңгенче калтырылат.
2-кадам
Помидор майдаланган. Алар канчалык бышкан жана ширелүү болсо, салат ошончолук даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Петрушканы мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап алсаңыз, бул даяр тамактын даамына да таасирин тийгизет. Эгерде жаңы жалбыз бар болсо, анда ал да майдаланып алынат. Бадыраң, калемпир жана кызыл пияз майда бөлүктөргө кесилет.
3-кадам
Бууга бышырылган дан эгиндери кылдаттык менен аралаштырылат, бул чоң бышыруу үчүн керек жана жашылча салатына аралаштырылат. Татымына жараша туз жана мурч кошулат.
4-кадам
Май куюу үчүн гана калат. Табуле салаты үчүн салат катары лимон ширеси менен зайтун майынын аралашмасы колдонулат. Даяр болгон салат салкын жерде, чылап коюу үчүн эки саатка чыгарылат.
