Бул печенье толугу менен кадимки кыска камырдан жасалган эмес. Бул жерде сизге жумуртканын сарысы жана бадам уну менен кайнатылган Сабле камыры керек. Бул даамдуу печенье назиктиги, тунуктугу жана морттугу менен айырмаланат.
Ал зарыл
- Sablé тестине:
- - 200 г ун;
- - 190 г май;
- - 45 г кум шекер;
- - 40 г бадам уну;
- - 3 жумуртка;
- - 5 г бышыруучу порошок;
- - 1 чай кашык лимондун кабыгы;
- - бир чымчым туз.
- Катталуу үчүн:
- - 50 г кара шоколад;
- - 3 аш кашык. кашык сүт.
Нускамалар
1 кадам
Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, сарысын актан бөлүп алыңыз - бизге кайнатылган сарысы гана керек. Аны электен өткөрүп сүртүңүз.
2-кадам
Ун менен бышыруучу порошокту таза дасторконго элеп алыңыз. Муздак майдын бир бөлүгүн унга малып, одоно сүргүчкө сүртүңүз. Кааласаңыз, сары майды маргарин майы менен алмаштырсаңыз болот.
3-кадам
Унга жана майга кумшекер порошогун, эзилген лимондун кабыгын, жумуртканын сарысын, бадам унун жана бир чымчым тузду кошуңуз. Бул ингредиенттерден камырды тез ылдамдатып, тоголок кылып чогултуп алыңыз. Камыр бир аз сынып калышы мүмкүн - ошондой болуш керек.
4-кадам
Даяр болгон Сабле камырын полиэтилен пленкасына ороп, 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз, ал тургай түнү бою ошол жерде сактасаңыз болот - андан да жакшы болот. Даяр болгон камырды калыңдыгы болжол менен 3 мм кылып жайып, камырдын бетин ун менен чаңдатыңыз. Печеньелерди каалаган формада кесип алыңыз. Боорду пергамент кагазы менен капталган бышыруучу табакка салыңыз.
5-кадам
Кыска печеньени 180 градуста 10-15 мүнөттөй бышырыңыз, алар четинен кызарганча же күрөң түстө. Даяр кукилерди муздатыңыз.
6-кадам
Курмандыктын кыска боорун боордо сүттөгү суу мончосунда эритилген шоколад менен кооздоп, калың кесилген баштыктын же түтүкчөлөрдүн баштыгын колдонуңуз.
