Бууга бышырылган күрүч пайдалуу, бирок даамдуу. Өзүнүн касиеттери менен ал биздин планетанын узак боорлорунун столдорунда негизги орунду ээледи. Аны сүйгөнү менен, алтындай салмагы менен баалашат. Күрүч көптөгөн азык-түлүктөр менен жакшы жүрөт, жакшы кармайт жана көп түйшүктү талап кылбайт.
Ал зарыл
-
- 3 порция үчүн
- 1 стакан бышырылбаган узун дан күрүч
- Розмариндин 1 бутагы
- лимондун кабыгы (же башка цитрус)
- лавр жалбырагы
- кара калемпир
- кычы уруктары (милдеттүү эмес)
- татымына жараша туз
- суу
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү кылдаттык менен сорттоп, кара дан жана күрүчтөн башка нерселерди алып салыңыз.
2-кадам
Кастрюлге күрүч куюп, муздак суу куюңуз. Аны сууга алаканыңыздын ортосуна жакшылап сүртүңүз. Майдалаганда суу ак болуп, булутка айланат. Суу дээрлик тунук болуп калганча операцияны 4-5 жолу кайталаңыз. Ушул жөнөкөй операциянын жардамы менен ашыкча крахмалды алып салдык. Бышканда күрүч майдаланып кетет жана бир-бирине жабышпай калат.
3-кадам
Күрүчтү таза муздак суу менен куюңуз, ал дан эгиндерин толугу менен жаап коёт. Күрүч 1 саат бою шишип турсун.
4-кадам
Эми күрүчтү бууга бышырып баштасаңыз болот. Эгер колуңузда пароход болбосо, кадимки казанды жана кремди колдонуңуз. Идишке суу толтуруп, ысытыңыз. Кайнап турсун.
5-кадам
Кастрюлга кайнап жаткан суунун үстүнө кремди бекем салып коюңуз. Күрүч идишин төгүп, colanderге куюп салыңыз. Бырышпаңыз. Табаны капкак менен жаап коюңуз.
6-кадам
Бууга бышыргандан кийин 10 мүнөттөн кийин розмаринди, лимондун же апельсиндин кабыгын, лавр жалбырагын, калемпирди сууга (тактап айтканда сууга) кошуп коюңуз. Сиз горчицанын бир нече данын кошсоңуз болот. Буу менен кошо күрүчкө жыпар жыттуу заттардын жыты кирет. Бул анчалык жумшак болбойт. Лимондун кабыгы күрүчкө даамдуу ачыткы кошот.
7-кадам
Күрүчтү бышыруунун жалпы убактысы болжол менен 25 мүнөттү түзөт. Ал Al dente бойдон калса жакшы (тишке), өзөктө бир аз тыгыз. Мындай күрүч эң пайдалуу.
8-кадам
Мешти өчүрүп, күрүчтү дагы 10 мүнөт капкагын чечпестен туруп туруңуз. Идиштен идишти алып, күрүчтү табакка салыңыз. Чөптөр жана лимондун кесиндиси менен кооздоңуз.
9-кадам
Бууга бышырылган күрүч тузсуз бышырылат, эсиңизде болсун. Бууланган күрүч менен кошо соя соусун берүүнү сунуштайбыз. Бул күрүч ар кандай тамак үчүн сонун гарнир болот.
