Жашылчаларды бууга бышыруу алардын курамындагы бардык витаминдерди жана сырткы көрүнүшүн сактайт. Мындай учурда кошумча майдын кереги жок, тамак даамдуу, ширелүү жана эң негизгиси диеталык болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- Рецепт No1 үчүн:
- 300 г цуккини;
- 100 г туздалган баклажан;
- 100 г сабиз;
- 200 г болгар калемпири;
- 200 г помидор;
- 200 г картошка;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- туз
- татымал
- Рецепт # 2 үчүн:
- 150 г консерваланган козу карындар;
- 200 г цуккини;
- 200 г туздалган баклажан;
- 200 г болгар калемпири;
- Спаржанын 5-6 сабагы;
- 1 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- укроп жана петрушка;
- туз
- татымал
Нускамалар
1 кадам
Сиз жашылчаларды электр буусунда же аэродромдо бууланта аласыз. "Буу бышыруу" варианты бар микротолкундуу мештердин айрым моделдери дагы сизге жардам берет. Жогоруда айтылгандар жок болгон учурда, буу идиши бар атайын казанды же кадимки казанды колдонуңуз, анда сиз элек (colander, темир тор) коюп, капкагын бекем жаап коюңуз.
2-кадам
Ал үчүн казанга бир аз суу куюп (түбүнөн 5 смдей аралыкта), үстүнө куюлган суюктукка тийбеши үчүн, тор (электен, colander) коюңуз. Андан кийин табаны отко коюп, суюктукту кайнатыңыз.
3-кадам
Жашылчаларга жеңил даам кошуу үчүн, татымалдагы сууну малып алыңыз. Ал үчүн кинза, қалампыр, мускат жаңгагы, кургатылган имбирь, бир кесим лимон же апельсин, жаңы эзилген калемпир, сарымсак ж.б.
4-кадам
Суу кайнап жатканда жашылчаларды жууп, кабыгын тазалап, керек болсо бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бышыруу убактысы жашылчалардын өзүнөн көз каранды. Мисалы, тыгыздыгы жогору тамырлар менен тамырлар (картошка, сабиз, кызылча ж.б.) 25-30 мүнөт, буурчак (буурчак, буурчак ж.б.) - 8-10 мүнөт, жалбырактуу (кытыр, шпинат, ж.б.) ж.б.) - 1-3 мүнөт.
5-кадам
Жашылчаларды буу идишине, кайнап жаткан суюктуктун үстүнө коюп, идишти капкагы менен бекем жаап салыңыз. Бышыруу процессинде суу кайнап калбашы керек. сен бууга бышырып жатасың
6-кадам
Жашылчалардын даярдыгын түсү боюнча же вилка (бычак) менен тешип аныктоо. Жаңы чөптөр менен кооздолгон, ысык кызмат кылыңыз. Май же зайтун майы, каймак менен татымал жасай аласыз, майдаланган сыр кошосуз.
7-кадам
Recipe number 1. Жашылчаларды жакшылап жууп, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аларды терең идишке салып, туз, татымалдарды кошуп, акырын аралаштырыңыз. Кош казанга (казанга) салып, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Бышкан жашылчаларды терең идишке салып, зайтун майы менен татымына келтирип, кызмат кылыңыз
8-кадам
Recipe number 2. Жашылчаларды агын суунун астында жууңуз. Цуккини менен туздалган баклажанды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Спаржаны кесинди. Калемпирди сыйрып, чайкап, орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Консерваланган козу карындарды ачып, алардан суюктукту төгүп алыңыз. Сарымсакты жана чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Терең идишке цуккини, туздалган баклажан, спаржа, козу карын жана калемпирди аралаштырыңыз. Туз, татымалдарды кошуп, акырын аралаштырыңыз. Аларды эки жолу казанга (казанга) салып, 25-30 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган жашылчаларды акырын чыгарып, сарымсак, зайтун майын кошуп, чөптөр менен кооздоңуз. Табак ысык берилет.
