Илгертен бери карапа идиштери кеңири тараган. Учурда идиштердеги идиш-аяктар дүйнөнүн бардык элдеринин ашканасында бар. Мындай идиштерди даярдоо оңой, бардык пайдалуу заттарды жакшы сактайт жана өзгөчө, табигый гана өзгөчө даамга ээ. Адатта, алар бышырылган бир эле тамакта берилип, майрамдык жана күнүмдүк дасторконго абдан табиттүү көрүнөт.
Ал зарыл
-
- уй эти - 350 г;
- 2-3 пияз;
- картошка - 1, 2 кг;
- май - 100-150 г;
- сыр - 80-100 г;
- кара калемпир;
- туз.
- Соус үчүн:
- каймак - 1 аш кашык;
- сүт - 3-4 аш кашык;
- укроп жана петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Этти алып, болжол менен бирдей өлчөмдөгү кичинекей квадраттарга же кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин бир аз туз, калемпирди кошуп, табакка салып чылап коюңуз. Эти жакшы, эгерде эт бир аз тоңуп калса, анда аны майдалап алуу сизге оңой болот.
2-кадам
Андан кийин, пиязды сыйрып, анча чоң эмес болсо, жарым шакекче же шакекче кылып кесип алыңыз. Сары майдын бир бөлүгүн ысытылган табага салып, андагы пиязды бир аз кызарганча кууруйбуз.
Аны бир аз туздап, күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну унутпаңыз.
Пияз даяр болоор замат, аларды эт кесектери менен айкалыштырып, идиштерге салыңыз.
3-кадам
Андан кийин картошканы тазалап, каалагандай жука тилке же кубик кылып кесип, эттин жана пияздын үстүнө идиштерге салыңыз. Эки-үч картошканы калыңдыгы беш-жети миллиметрден ашпаган тилимдерге кесип, ар бир идишке бир катмарга жайгаштырыңыз.
4-кадам
Андан кийин ар бир идиштин ортосуна майдын кичинекей бөлүгүн салыңыз. Сырды майдалап сүргүчкө сүртүп, картошканы көрүнбөй тургандай кылып үстүнө чачыңыз.
5-кадам
Андан кийин, эт жана жашылчаларды куюп турган атайын соусту даярдаңыз. Бул үчүн укроп жана петрушканы кабыл алыңыз. Аны муздак суунун астында чайкап, майда туурап алыңыз. Андан кийин өзүнчө идишке салып, каймакты сүт жана туз менен татымына жараша аралаштырыңыз. Ал жерге майдаланган жашылчаларды кошуп, баарын кайрадан аралаштырып, казанды казып куюп, соусту куюңуз.
6-кадам
Эми ар бир идишти капкак менен жаап, жүз сексен градуска чейин ысытылган духовкага кырк-кырк беш мүнөт коюңуз. Духовкаңыздын ысыганына жана эт бөлүктөрүнүн көлөмүнө жараша, бышыруу убактысы көпкө созулбашы мүмкүн. Бирок он же он беш мүнөттөн ашык эмес. Убакыт өткөндөн кийин, идиштерди мештен чыгарыңыз. Даяр болгон табакты ысыктан бериңиз. Дастаркандан мурун жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз.
7-кадам
Идишке жашылча кошулган эт жыпар жыттуу, ширелүү жана абдан даамдуу болуп, жөнөкөй жана тез даярдалат. Тамагыңыз таттуу болсун!
