Тарактарды жана корей сабизин сүйүүчүлөр үчүн биз бул кызыктуу рецептти сунуш кылабыз. Тарактар ачуу жана ачуу болуп чыгат, алардын үлүшү чоң үй-бүлөгө берилет, эгерде закускасы бар закуска менен тамак жасоону каалабасаңыз, анда ингредиенттердин санын жок дегенде жарымына чейин азайтыңыз.
Ал зарыл
- - 1 кг тараза;
- - 200 г болгар калемпири;
- - 200 г пияз;
- - 200 г бадыраң;
- - 100 г сабиз;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 4 аш кашык. аш кашык күн карама майы;
- - 1 аш кашык. бир кашык уксус эссенциясы;
- - ар бирине 1 чай кашык кумшекер, куурулган кунжуттун үрөнү, күнжүт майы;
- - кара жана кызыл калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Тарактарыңызды жакшылап жууңуз - айрымдарында кум болушу мүмкүн. Эгерде сизде чоң болсо, анда тарактарды төрттөн бөлүп, ал эми кичинекей таракандарды экиге бөлүңүз. Уксустун маңызын толтуруңуз.
2-кадам
Тарактар маринаддалганда, калган жашылчаларды даярдап алыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Болгар калемпирин уруктардан жана ак бөлүктөрдөн бошотуңуз. Сарымсактын тиштерин да сыйрып алыңыз. Эми пиязды, сабизди, бадыраңды жана калемпирди жука тилке кылып кесебиз. Сарымсакты сарымсак бастыргыч менен туурайбыз. Сарымсактын көлөмүн каалагандай өзгөртө аласыз.
3-кадам
Уксустун маңызын кетирүү үчүн кабактарды муздак суу менен чайкаңыз - суу бир аз көбүктөнөт, кабатыр болбоңуз - ошондой болушу керек. Тарактарды ушул көбүк жоголгонго чейин жууп, андан соң бир аз сыгып алып, кумшекер жана калемпир, тузду татымына жараша салыңыз. Тарактарга майдаланган жашылчаларды кошуңуз, бирок пиязды азырынча кошпойсуз.
4-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, майдаланган пиязды 1 мүнөт кууруп алыңыз. Тарактарга пиязды кошуп, кунжуттун үрөнүн чачыңыз (алдын ала бир аз майдалап алганыңыз оң), күнжүт майын куюңуз. Жакшы аралаштырыңыз, даамын татыңыз. Эгерде табит каалаган кислотасыз эле чыкса, анда ага уксус эссенциясынын аз өлчөмүн кошуп алыңыз. Андан кийин корей стилиндеги скаллопторду муздаткычка салып, андан ары маринаддай аласыз же дароо дасторконго дасторкон тартсаңыз болот.
