Калыптанган салттарга карама-каршы, туз, миңдеген жылдар мурунку сыяктуу эле, зыяндуу продукт бойдон калууда. Муундарды кычыратат, кан басымын көтөрөт. Акыркы жылдары тузга каршы болгондордун саны көбөйгөнү менен, көпчүлүк адамдар андан баш тартышпайт. Албетте, узак мөөнөттүү адатты өзгөртүү өтө татаал.
Акырындык менен туура тамактанууга өтүү максатка ылайыктуу. Башкача айтканда, тузду диетадагы чымчымга азайтуу керек. Бир аз убакыттан кийин адам туздун жетишсиздигине көнүп калат, ансыз тамак аябай даамсыз болуп калат.
Тузду кээ бир кычкыл шире менен алмаштырса болот, айрыкча лимондун ширеси жакшы. Жыпар жыттуу заттар, кургатылган чөптөр да тузду алмаштырат. Тамактын толугу менен тузсуз экендигине таң калган адамдар дасторкондогу тамак-ашка туз кошсо болот.
Жашылчалардын жана жашылчалардын курамында табигый туздар бар, ошондуктан аларды бышырганда витаминдерди жок кылуучу тамак жасабай эле жасаса болот (айрыкча назик жашылдарда). Бул өнүмдөн баш тарткысы келбегендерге дагы жашылчаларды тузсуз бышыруу сунушталат, анткени алар даамдуу. Туз картошкада, кызылчада жана деңиз балырында кездешүүчү натрийдин ордун толтуруучу өтө өкүнүчтүү. Бүткүл дан жана кургатылган жемиштер пайдалуу жана андан даамдуу. Алар ошондой эле табигый туздун булагы болуп саналат.
Туура тамактануу менен жарым фабрикаттардан, эт азыктарынан алыс болуңуз - алар тузга гана эмес, башка зыяндуу кошулмаларга да бай. Бизге туздалган маринаддардан, ар кандай даяр соустардан жана бульон кубиктеринен баш тартууга туура келет. Жада калса ар кандай туздуу закускаларды: чипсы, печенье багытына карабаңыз. Туздуу жаңгактар дагы зыяндуу, бирок табигый түрүндө алар эң пайдалуу даамдуу тамактардын катарына кирет.
Адамдардын бөйрөктөрү күнүнө 25 грамм гана туз бөлүп чыгараары эчак эле далилденген, бул болжол менен бир аш кашыкка барабар. Ага табигый түрдө тамак-аш азыктарына кошулган натрий жана хлор кирет. Ден-соолуктан бөйрөк гана ушул өлчөмдөгү тузду чыгара алат.
Денеде сакталган туз айланадагы сууну сактап, көптөгөн органдардын ишин татаалдаштырат. Туздан баш тартуу менен адам ушул ашыкча суюктуктан кутулат. Андан кийин ал чынжыр боюнча жүрөт - басым төмөндөйт, жүрөктөгү жүк азаят, бөйрөк иштейт, тери эркин дем алат.
Ушул максатта туура тамактанууга өтүп, туздан баш тартуу керек. Бул ден-соолук үчүн чоң курмандык эмес.
