Трюфель даамдуу козу карын деп эсептелет. Француз ашканасында бул буюмду колдонгон тамактар көп кездешет, ошондуктан А. С. Пушкин айткан атактуу Страсбург пирогун эстөө жетиштүү. Россияда бул козу карындын бир гана түрү бар - жайкы трюфель. Францияда жана Италияда бир нече түрү өсөт. Трюфель жер астындагы жашоочуларга таандык, ал сыртынан көрүнбөйт. Сиз аны таба аласыз, бирок бул үчүн грибоктун белгилерин жана техникасын билүү керек.
Ал зарыл
- - атайын үйрөтүлгөн ит же чочко;
- - трюфелдин сүрөтү түшүрүлгөн сүрөт.
Нускамалар
1 кадам
Трюфелдин мицелийи дарак тамырларынын микоризациясынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Ошондуктан, аларды чоң эмендин же кайыңдын жанынан издеңиз. Трюфелдер, башка козу карындар сыяктуу эле, "сыйкырдуу шакекче" деп аталган, башкача айтканда, "кожоюндун" тамыр системасын курчап турган жемиш денелеринин шакектерин түзөт. Эгер мицелий жок кылынбаса, анда ар бир мөмө берүүчү денеде козу карындар көбөйө берет. Трюфель кургак жерлерди жакшы көрөт. Бак-дарактын түрлөрүнөн ал балдыр, эмен, кайың, фундукту жакшы көрөт.
2-кадам
Иттер же чочколор трюфельдерди издөө үчүн атайын даярдалган. Мисалы, Францияда чочкону төрт айлыгынан баштап үйрөтүп, андан кийин он жыл бою "иштейт". Бирок трюфельди жаныбарлардын жардамысыз эле таба аласыз. Трюфелдин сүрөтүн табыңыз, анткени сиз эмнени издешти так билишиңиз керек. Трюфель бети орой болгон картошканын кичинекей түтүкчөсүнө окшош. Албетте, анда эч кандай көз жок, жана түс диапазону актан карага чейин. Бул тийүү үчүн бекем болот.
3-кадам
Башка козу карындар сыяктуу эле трюфельдер туруктуу жерлерде кездешет. Грибоктун жетилген мөмө берүүчү денеси жер бетинде пайда болуп, жөн гана жерде жатып калышы мүмкүн. Сиз аны казып кереги жок. Жерден жарым-жартылай сойлоп чыккан башка жемиш денелери дагы болушу мүмкүн. Муну жер бетиндеги дөңсөөлөр оңой эле аныктаса болот. Төбөлөр бир аз курт-кумурскаларга окшош. Бул козу карындар дээрлик эч качан табылбайт. Эгер бир козу карын тапсаңыз, анда дагы 5-6 бөлүктү издеңиз.
4-кадам
Нөшөрлөп жааган жамгырдан кийин, чоң бак-дарактар өскөн тоо боорлорунан же сайлардан жер бетине чыгып жаткан трюфельдерди кездештирүүгө болот. Аларды жердин бетинен жана катуу шамалдан кийин таба аласыз. Белгилей кетүүчү нерсе, трюфельдерге кумдуу жана башка бош топурактар артыкчылык беришет. Аларга акиташка бай топурак жагат.
5-кадам
Трюфель чымындары "аманатты" көрсөтө алат. Жумурткаларын ушул козу карындардын жанына жерге ташташат. Алардын личинкалары трюфельдер менен азыктанат. Демек, бактан алыс эмес жерде саргайган үйүрдү көрсөңүз, козу карындарды ошол жерден табасыз.
