Лолипоптор эң даамдуу жана арзан баадагы даамдар, балалыкка сүңгүүнүн оңой жолу. Ушул лолиппалар менен өзүңүздү жана балдарыңызды эркелетүү үчүн дүкөнгө чуркап баруунун кажети жок. Ал үчүн кант, суу жана бир тамчы уксус керектелет.
Совет доорун тапкандар кант лолипопу сыяктуу даамдуу тамакты жакшы билишет. Анын даамы азыркыдай таттуулардын түрү болбогон булутсуз балалык күндөрдү эскерет. Текчелерде жалаң гана ата мекендик өндүрүштүн таттуулары турган, эч кандай импорт жөнүндө сөз болушу мүмкүн эмес. Ошол учурдагы лолипопторду дүкөндөн же базардан сатып алса болот, бирок көбүнчө үйдө өз алдынча даярдашчу.
Лолипполорду өндүрүү технологиясы жөнөкөй, бирок коопсуздук чараларын сактоону талап кылат. Эритилген шекер менен иштөөдө этият болуңуз, айрыкча балдар бар болсо. Эгер ал териге тийсе, анда катуу күйүккө алып келет.
Балалыктан момпосуй жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- шекер - ½ стакан;
- суу;
- уксус же лимон ширеси - 1 чай кашык;
- өсүмдүк майы;
- узун сабы бар кичинекей чака;
- лолипоп формасы;
- жыгач таяктар.
Чөмүчтү алып, ичине кум шекер куюңуз. Эң жакшысы момпосуй жасоодо түбү калың идиштерди колдонуңуз. Шекерди жабууга жетиштүү суу менен куюңуз. Чөмүчтү катуу оттун үстүнө коюңуз. Аны кант эригенче тынымсыз аралаштырып, ысытыңыз. Масса кайнап, көбүктөнүп жатканда, ага уксус же лимон ширесин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган эритмени коюу болгонго чейин кайнатып, мүнөздүү алтын түскө ээ болот.
Шекердин кристаллдашуусуна жол бербөө үчүн кант эритмесине уксус кошулат, момпосуйдун түзүлүшү аморф бойдон калат.
Карамелдин даяр экендигин тиш чукугуч менен текшерсе болот. Анын бир учун кант массасына малып, бир стакан муздак сууга бат муздатыңыз. Аны чайнап көрүңүз. Эгерде карамель даяр болсо, анда ал тишке кулап түшөт. Эгерде масса жабышчаак жана кылдуу бойдон кала берсе, анда аны дагы бир аз кайнатуу керек. Даяр болгон карамелди оттон токтоосуз алып, алдын ала даярдалган формаларга куюңуз. Аны ашыкча бышырбаңыз, антпесе анын даамы ачуу болот. Массасы бир аз катып калганда, лолипопторго жыгач таякчаларды салыңыз. Карамель толугу менен катуу болгуча күтүп, калыптарды бөлүп, момпосуйларды алып салыңыз.
Лолипполорду даярдоо үчүн көбүнчө атайын алюминий формалары колдонулат. Алар эки бөлүктөн турат, алар бекитүүчү кашаа менен байланышкан. Аларга эритилген кумшекерди куюудан мурун, аларды өсүмдүк майы менен майлап коюу керек, андан келечекте алардан даяр момпосуйларды алып чыкканда эч кандай кыйынчылыктар жаралбайт. Эгер сизде мындай калып жок болсо, анда силикон ысыкка чыдамдуу калыптарды колдонсоңуз болот же жөн гана майланган фольгага тегеректелген шекер массасын куюп койсоңуз болот.
Эгерде сиз түстүү карамель жасоону кааласаңыз, мисалы, мөмө жемиш ширеси менен боёсоңуз болот. Мындай учурда аны даярдоо үчүн ак шекерди колдонуу керек, андан эң жеңил момпосуйлар алынат. Күрөң шекер карамели өтө караңгы. Табигый ингредиенттердин жардамы менен таза көлөкөдө жаркыраган момпосуйларды жасай албай тургандыгыңызды эсиңизден чыгарбаңыз. Бирок бул талап кылынбайт, анткени сиздин максатыңыз - кичинекей кезинен эле момпосуйларды - алтын кокерелдерди жана балыктарды алуу.
