Чочконун эти менен хурманын айкалышы баарына эле жакпайт. Бирок илгертен бери этке ар кандай мөмө-жемиштер кошулуп келген. Алар ар кандай тамак-ашка ачуу кошумча катары кызмат кылып келишкен. Ошондуктан бул тамакты сынап көрүүгө арзыйт!
Ал зарыл
- - 2 кг чочконун эти
- - 600 грамм катуу хурма
- - 1 пияздын башы
- - 1 таттуу жашыл калемпир
- - 1 сельдерей сабагы
- - 2 тиш сарымсак
- - Өздөрүнүн ширесинде 500 грамм помидор
- - жашылчалар (пияз, укроп)
- - 1 аш кашык зире
- - 2 чай кашык майдаланган кориандр
- - майдаланган кара калемпир
- - 3 аш кашык өсүмдүк майы
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин алып, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Аны орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Өсүмдүк майын казанга ысытып, этти кызарганча кууруп алыңыз.
2-кадам
Чочконун эти тез куурулат, бирок эң башында эле шире бөлүп чыгарып, бышырылат. Ошондуктан, бышырып жатканда, пияз менен сарымсактын башын алыңыз. Аларды тазалап, майдалап кесип алыңыз. Сельдерейди жана калемпирди жууп, туурап алыңыз. Андан кийин курманы жууп, уруктарын алып, жука тилимдерге бөлүңүз. Укропту, петрушканы, көк пиязды жууп салыңыз. Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз.
3-кадам
Майдаланган пиязды, сельдерейди жана калемпирди эттин куурулган жерине салыңыз. Орточо отто 7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин сарымсак, зире, кориандр кошуп алыңыз. Жана дагы 3 мүнөт аралаштырып бышырыңыз.
4-кадам
Андан кийин, бардык ингредиенттери бар казанга 2 стакан суу куюңуз. Жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз.
5-кадам
Андан кийин, помидорду мурун текчелерге бөлүп туруп, көмөч казанга салыңыз. Жакшылап аралаштырып, дагы бир жолу кайнатыңыз. Андан кийин туз жана калемпирге лавр жалбырагын кошуңуз. Кастрюлдун үстүн жаап, орточо отто дагы 1 саат бышырыңыз. Козгогонду унутпаңыз.
6-кадам
Андан кийин чочконун этине хурма кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Дасторконго чейин майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
