Үйдө жасалган котлеттерди бактылуу үй-бүлөлүк жашоонун символу деп атаса болот. Чындыгында, ар дайым араздашуу жана уруш-талаштар өкүм сүргөн үйдө аял котлеттерди куурбайт. Бул эт тамак жакын жана жакын адамдарга гана даярдалат. Сэндвичтер котлет менен даярдалат, муздак да, жылуу да жакшы, каалаган гарнир аларга ылайыктуу. Бирок эт жана пияз котлеттери менен эч кимди таң калтыра албайсыз, андыктан Пекин котлеттерин же бразилиялык котлеттерди бышыруу керек.
Пекин котлеттери
Курамы:
- 500 г майдаланган чочконун эти;
- 250 г креветка;
- 1/2 стакан эт сорпосу;
- 8 кургатылган козу карын;
- 4 каштан консерваланган азыктар;
- 2 пияз;
- 1 капуста ак капуста;
- 4 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- 11/2 ст. кашык крахмал;
- 1 чай кашык майдаланган имбирдин тамыры, кунжут майы;
- шерри, кант, өсүмдүк майы.
Асшаяндарды тазалаңыз, майдалап туураңыз. Козу карындарды жылуу сууга чылаңыз. Консерваланган каштандарды майдалап туурайбыз. Пиязды майдалап туурап, фарш, креветка, каштан, имбирь менен аралаштырып, котлеттерди жасаңыз.
Капустаны майдалап, жарымын казандын түбүнө коюңуз. Сорпону бир аз жылытып, андагы крахмалды суюлтуп алыңыз. Соя соусун жана шекерди өзүнчө аралаштырыңыз.
Котлеттерди крахмалга малып, өсүмдүк майына кууруп, калган капуста жана козу карындар менен кошо казанга салып, соустун үстүнө куюп, шерри кошуп, кунжут майын куюп, жай отко салып, кайнатыңыз, бир саат кайнатыңыз..
Бразилиялык котлеттер
Курамы:
- 500 г майдаланган чочко жана уй эти;
- 60 г нан күкүмдөрү;
- 20 г майдаланган бадам;
- 10 кесим бекон;
- 10 кара өрүк;
- 2 пияз;
- 1 жумуртка;
- 1 ст. бир кашык эт жана май үчүн татымал;
- туз, ысык кетчуп.
Өрүктү сууга чылап, пиязды тазалап, майдалап, тууралган эт, бадам, нан күкүмдөрү, жумуртка, татымал, туз менен аралаштырыңыз.
Тортиллаларды жайып, ар бир кара өрүктүн ортосуна коюп, четин сокур кылып, пирожниктерди формалап, бекон кесимдерине ороп, шишик, шарапка майдалап бышырыңыз.
Даяр болгон бразилиялык котлеттердин үстүнө ысык кетчуп куюңуз.
