Сыр соусу макарон, жашылча жана эт тамактары менен жакшы айкалышат. Соус ар тараптуу, бирок ал тез эле бышат. Ошентсе да, сырдын түрлөрүн айырмалап, ар кандай даамдагы соустарды жасай аласыз.
Ал зарыл
- - май (25 г);
- - буудай уну (2-3 аш кашык Л.);
- - кургак кычы (3 г);
- –Туз жана кара мурч татымына жараша;
- –Сүт (270 мл);
- - Даамга жараша жаңы укроп;
- - катуу сыр (260 г).
Нускамалар
1 кадам
Сыр соусун жасоо үчүн дубалдары калың казан эң жакшы. Алгач казанды майды салып, жай отто акырындык менен эритүү керек. Соус калориялуу болгондуктан майы аз майды колдонуңуз.
2-кадам
Андан кийин, буудай унун акырын бөлүп-бөлүп салып, жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин кургак кычы кошуп, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Аралашманын түсү өтө күңүрт болбошу керек. Ундун өтө кызарып кетпегендигин текшериңиз. Болбосо, соустун даамы өзгөрүлөт.
3-кадам
Кастрюлга сүттү куюп, аралашманы аралаштырууну унутпаңыз, ошондо эч кандай кесек пайда болбойт жана соус бир тектүү консистенция болуп калат. Дагы 2 мүнөт коюуланганга чейин бышырыңыз, андан соң соуска майдаланган сырды салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Укропту агын суунун астында жакшылап чайкап, майдалап кесип, соустун ичине салыңыз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз.
4-кадам
Макарон, эт же жашылчалардын үстүнө ысык соусту куюңуз. Бул соус ысык же жылуу гана колдонулаарын унутпаңыз, анткени соус муздаганда катып калат. Башкача айтканда, сыр соусу кызмат кылардан мурун эле даярдалат.
