Champignons - бул укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу козу карындар, алардан көптөгөн тамактарды жасай аласыз. Менюну ар тараптуу түргө келтирип, үй чарбаларына жагымдуу бай шампиньон шорпосун даярдай турган мезгил келди.
Ал зарыл
- - 500 грамм жаңы шампиньон;
- - 3 литр суу;
- - 1 орто сабиз;
- - 1 пияз;
- - 6 орточо картошка түйнөгү;
- - жытсыз өсүмдүк майы;
- - 60-80 грамм ичке вермишель;
- - татымына жараша туз;
- - татымына жараша жыпар жыттуу заттар (райхан, мускат жаңгагы, кара мурч, кызыл калемпир).
Нускамалар
1 кадам
Алгач, шампиньон шорпосун жасоого керектүү бардык ингредиенттерди даярдап алыңыз. Ылайыктуу көлөмдөгү казанды алып, ичине муздак суу куюңуз. Козу карындарды жакшылап жууп, кара тактарды кетирип (бар болсо), козу карындарды жука тилимдерге бөлүп, идишке куюлган сууга жөнөтүңүз. Отко коюп, кайнатыңыз, азайтып, жыйырма мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Кийинки кадам - жер-жемиштерди даярдоо. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабизди жууп, кабыгын тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз (өзүңүз каалагандай кубиктерге же кубиктерге бөлсөңүз болот). Табаны отко коюп, өсүмдүк майына куюп салыңыз. Майдаланган жашылчаларды ысык табага салып, 7-10 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Бул убакыттын ичинде пияз дээрлик тунук болуп, сабиз жумшак болушу керек. Картошканы тазалап, тамырларын муздак суу менен жууп, орто кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Козу карындын сорпосу даяр. Ага картошка кубиктерин салууга убакыт келди. Сорпону кайнатып, ысыкты азайтып, картошканы сегиз мүнөт бышырыңыз. Табага сабиз менен пиязды жиберип, ага жакшынакай вермишель салыңыз. Кесме бир-бирине жабышып, табанын түбүнө жабышып калбаш үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Даамына жараша сезон.
4-кадам
Жыйынтыктап айтканда, козу карын шорпосуна жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот, ал идишке уникалдуу жыпар жыт берет: бир чымчым кара жана кызыл калемпир, мускат жаңгагы, маржорам жана райхан жарым чай кашык. Шампиньондун шорпосун дагы үч мүнөт бышырыңыз, эми аны өчүрсөңүз болот. Идиштин алдында табактын даамын татып көрүңүз, ага туз жетишпеши мүмкүн. Шорпо 15 мүнөткө турсун, андан кийин тайманбастан табактарга куюп, үй чарбаларын дасторконго чакырыңыз. Бөлүп-бөлүп, рустикалык каймакты шорпо кайыгында бере аласыз.
