Албетте, шампиньондор даамы жана жыты жагынан токой козу карындарынан алыс, бирок андан даамдуу тамак бышырсаңыз болот. Мисалы, козу карындын пюре шорпосу. Аны табигый сорподо бышырган жакшы, кубиктелген шорпо шорпого жасалма даам берет.
Ал зарыл
-
- 300 г шампиньондор
- 1 пияз
- 40 г май
- 20 г ун
- 750 мл. тоок сорпосу
- 3 аш кашык каймак
- 100 г каймак
- 2 сарысы
- туз
- калемпир
- майдаланган жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Өнөр жай шарттарында өстүрүлгөн шампиньондорду тазалоонун же чылап салуунун кажети жок, аларды тез арада суу астында жууп, ашкана салфеткалары менен кургатуу жетиштүү. Козу карындарды жука тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Сары майды калың казанга эритип, андагы кичинекей текчелерге кесилген пиязды сактап, козу карындарды кошуп, пайда болгон суюктук бууланганга чейин бир аз кайнатыңыз. Козу карындарды ун менен себелеп, жакшылап аралаштырып, сорпону казанга куюп, шорпону 10 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Каймакты, каймакты, жумуртканын сарысын жана тузду сүзүп, аралашманы шорпого кошуп, казандын астындагы отту дароо өчүрүңүз. Шорпонун ингредиенттерин пюре кылуу үчүн блендерди колдонуңуз. Шорпо чачырап кетпеши үчүн баскычты импульстуу басуу менен жасаңыз. Мындан тышкары, пюре талаптагыдай консистенцияга жеткенин сезгенде ар дайым токтоп калууга убактыңыз болот.
4-кадам
Чыныга куюлган шорпону жаңы чалган кара мурч менен татымал кылып, чөптөр менен себелеп коюңуз.
