Нан баалуу белоктун булагы болуп саналат. Эң пайдалуу продукт ундан жасалган, анткени анын курамында микроэлементтер, витаминдер жана клетчатка бар. Бул диетикалык продукт салмагын көзөмөлдөгөн адамдарга сунушталат.
Курамы
Чоң нанды өзүңүз жасай аласыз. Бул үчүн төмөнкү компоненттер талап кылынат:
- 380 мл суу;
- 10 г туз;
- 15 г ачыткы;
- 10 мл өсүмдүк майы;
- 10 г шекер;
- 150 г дан уну;
- 150 г буудай уну.
Даярдоо
Биринчи кезекте ундун 2 түрүн - кесек жана премиум буудайды аралаштыруу керек. Аларды бир чөйчөккө бириктирип, андан кийин башка идишке элеп өткөн жакшы. Бул иш-аракеттердин аркасында кесек-кесек жана урандылардан арылууга болот, ошондой эле ун кычкылтекке каныккандыктан, нанга көөпураак текстура берет. Андан кийин кургак ачыткы, туз, шекер жана өсүмдүк майы бир табак унга кошулат. Бардык ингредиенттерди бир аш кашык менен жакшылап аралаштырып, бир калыптагы консистенцияга жетиш керек.
Андан кийин массага жылуу суу куюлат. Андан кийин аралашманы жыгач кашык менен тик болгончо жакшылап жууруйсуз. Андан ары камыр жуурууну колуңуз менен улантуу керек. Камырды бир калыпка чейин жууруп, колуңузга жабышпай калыш керек. Натыйжада, ал кыйла ийкемдүү жана ийкемдүү болуп чыгышы керек. Андан кийин камыр идишке өткөрүлүп, алдын ала өсүмдүк майы менен майлап, сүлгү менен жаап салынат. Жылуу жерде 2 сааттай туруш керек.
Нан азыктары
2 сааттан кийин камыр болжол менен эки эсеге көбөйүшү керек. Ашыкча көмүр кычкыл газын кетирүү үчүн аны колуңуз менен бырыштыруу керек. Андан соң камырды дасторконго өткөрүп, бөлкө кылып жасоо керек. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, ага келечектеги нанды салыңыз. Андан кийин аны сүлгү менен жаап, 40 мүнөт жылуу жерге жөнөтүшөт. Ушул убакыттын ичинде камыр кайрадан батат.
Эми мешти 200 ° Cге чейин ысытса болот. Духовканын түбүнө кайнак суу куюлган бышыруу табагын салыңыз. Андан кийин үстүнө нан бышырылган барак салынат. Ал 20 мүнөт бышырылат. Андан кийин, мештин эшигин ачып, нандын үстүн кондитердик щётка менен туздуу суу менен бир нече жолу сүртүп алыңыз. Натыйжада алтын күрөң кабык пайда болот.
Андан кийин мештен суу куюлган бышыруу баракты алып, андагы температураны 180 ° Cга чейин төмөндөтүшүңүз керек. Нанды дагы 20 мүнөт бышыруу керек. Продукциянын даярдыгын жыгач тиш чукугуч менен текшерүү керек. Эгерде ал кургак болуп калса, анда нанды коопсуз чыгарып алууга болот. Аны темир торго коюп, муздап туруңуз. Андан кийин аны кесүүчү тактайга коюп, бөлүктөргө бөлүп кесүү керек. Кара буудай нанын татып баштасаңыз болот.
