Чоң гамбургер чоң сэндвичтен башка нерсе эмес. Бирок, бутерброд кадимки мааниде эмес - сары май, же сыр же колбаса менен жайылган нан, бирок Макдональдстын бутерброду. Башкача айтканда, ичине толтурма салынган булочка. Өзүңүздүн чоң бургерди тез татым ресторанына чуркабай, закуска үчүн фаршка жасай аласыз. Мындан жаман болбойт.
Курамы
Тест үчүн:
- буудай уну - 500 г;
- ачыткы - 30 г жаңы же 10 г кургак;
- суу - 150 мл;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- каймак маргарин - 200 г;
- кум шекер - 1 чай кашык;
- кунжуттун үрөнү - 2 чай кашык;
- туз - 0,5 ч
Фарш үчүн:
- тооктун төшү - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- кургатылган ак нан - 1 кесим;
- сүт - 2 аш кашык;
- татымына жараша туз.
Кошумча:
- маринаддалган бадыраң - 1 даана;
- сыр - 200 г;
- пияз - 2 даана;
- уксус 3% - 0,5 стакан;
- идишке жалбырак салаты - 2 даана;
- кетчуп, кычы, татымына жараша.
Сиз каалаган сырды колдоно аласыз, бирок сырдын жумшак түрлөрү (мисалы, Хохланд) чоң гамбургер үчүн идеалдуу деп эсептелет. Эгер, ошентсе да, сиз тандаган катуу сорттор болсо, анда майлуулугу жогору сыр сатып алганыңыз оң (ал жумшак).
Камыр жууруу
Унду идиштин үстүнө эң мыкты электен өткөрүп алыңыз. Эгерде сиз жаңы ачыткы колдонуп жатсаңыз, анда аны кумшекер менен бир аз сууга салып, көбүк пайда болгончо күтүп турсаңыз, анда унду аралаштырып алсаңыз болот. Эгерде сиз кургак ачыткыны колдонуп жатсаңыз, пакеттеги көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Унга жумуртканы, жумшартылган маргаринди, сууну жана сүткө малынган ак нанды (крутон) кошуңуз. Жумшак камыр жууруп, таза салфетка менен жаап, 30 мүнөт коёбуз. Өсүп жаткан камырды түшүрүү үчүн токулган ийне же бычак менен эки жолу тыкылдатыңыз.
Фарш
Тооктун төшүн бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Пиязды тазалап, 4 бөлүккө бөлүп алыңыз. Баарын эт майдалагычтан, туздан өткөрүп алыңыз. Кекиликтердин формасын түзүп, эки жагын тең бышканча кууруйбуз. Бул адатта 10-15 мүнөттөн ашык эмес убакытты алат.
Котлеттерди түзүүдө алардын калыңдыгы 1 смден ашпагандыгын текшерип коюңуз, мындай котлет менен чоң бургер формасын жакшыраак сактайт.
Нан бышыруу
Булочка жасаңыз. Ал үчүн чыккан камырды 10-12 бөлүккө бөлүп, аларды булочка кылып (тоголок тоголок) бөлүп алыңыз. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө булочкаларды жайыңыз. Сүлгү менен жаап, аларды көтөрүп чыгыңыз. Суу чачып, кунжуттун үрөнүн чачыңыз. Андан кийин бышырылган баракты 200 ° С чейин ысытылган духовкага салып, 20 мүнөт бышырыңыз.
Чоң гамбургерлердин пайда болушу
Тамак даярдоо. Пиязды жука шакектерге бөлүп, уксус менен жаап, ачуу жана ачуу сезимдерди кетиресиз. Аны 20-25 мүнөт маринаддап алыңыз. Маринаддалган бадыраңдарды узунунан жана бир аз кыйшайып жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Ошондой эле, быштакты тилимдерге бөлүңүз.
Даяр жана бир аз муздаган булочкаларды горизонталдык түрдө 3 бөлүккө бөлүңүз (кантсе дагы бизде чоң, бул чоң сендвич дегенди билдирет!). Төмөнкү толтурууну төмөнкү ырааттуулукта коюңуз:
- салат жалбырагы;
- бир табак сыр;
- тоок котлети;
- кетчуп;
- кычы;
- маринаддалган пияз;
- бир кесим маринаддалган бадыраң.
Баарын оромдун ортоңку бөлүгү менен жаап, дагы бир жолу катмарлаңыз:
- бир табак сыр;
- салат жалбырагы;
- бадыраң;
- тоок котлети;
- маринаддалган пияз;
- кетчуп;
- кычы.
Бардыгын булочканын үстү менен жаап коюңуз. Чоң бургер даяр. Ал көлөмү боюнча Макдоналдстын чоңдоруна окшош, бир гана айырмачылыгы, уй этинин котлети менен пайда болот. Сырды бир аз эритүү үчүн, чоң гамбургерлерди микротолкундуу мешке алдын ала ысытыңыз.
