Лосось шорпосу - бул майрамга карата даярдалган Скандинавия тамактарынын бири. Бул тамак жумшак жана назик даамга ээ, жана курамындагы каймактын жардамы менен балык жыты кетет, кээ бирлери жактырбайт.
Шорпонун ингредиенттери
Лосось шорпосун каймак менен үй шартында жасасаңыз болот, сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- 1 кг лосось калдыктары жана баштары;
- 1 лавр жалбырагы;
- 1 пияз;
- 3 г кара мурч;
- 5 түп укроп;
- 3 картошка түйнөгү;
- 2 литр суу;
- 1 сабиз;
- 1 таяк пияз;
- 200 г каймак;
- 300 грамм лосось филеси;
- туз.
Даярдоо
Лосось шорпосунун идишин лавр жалбырагы жана пияздын башы менен кошо казанга салыш керек. Ингредиенттер суу куюлат, андан кийин бардыгы орто жылуулукка коюлат. Кастрюлдагы суюктук кайнаганда, отту азайтып, балыктын сорпосун 30 мүнөт кайнатыңыз, көбүктү мезгил-мезгили менен сүзүп алып туруңуз. Жарым сааттан кийин балыкты шорподогу кашык менен алып салуу керек. Аны электен өткөрүп, таза казанга куюңуз. Андан кийин шорпого сабиз, пияз жана картошка кошулат, аны алгач кубиктерге бөлүп алуу керек. Шорпону орточо отто бышыруу керек, анын курамы толугу менен 25 мүнөткө чейин бышканга чейин. Андан кийин, лосось филеси, майдалап кесилген, сорпого кошулат. Отту максималдуу түрдө көбөйтүү керек, дароо шорпого каймакты кошуп, аны кайнатыңыз.
Акыркы этап
Шорпо даярдалгандан кийин ага майда тууралган көк чөптөрдү кошуу керек. Андан кийин туздалат жана татымына жараша татымалдайт. Андан кийин аны оттон алып, капкагы менен жаап, термо пакетке 15-20 мүнөт салып коюу керек, ошондо ал куюлат. Ушул убакыттан кийин шорпону идиштерге куюп, дасторконго берсе болот. Аны майда тууралган чөптөр менен кооздоп койсо болот. Ошондой эле, шорпону үстүнө майдаланган сыр менен чачуу сунушталат. Бул ага адаттан тыш даам берет.
Кеңеш
Лососьдун ордуна дагы бир кызыл балыкты колдонсоңуз болот, шорпонун даамы мындан да жаман болбойт. Каймак каймак же сүт менен оңой алмаштырылат, бирок аларга бир нече аш кашык унду гана кошуу керек. Бирок, тамактын даамы бир аз башкачараак болот, бирок бул сизге жакпайт дегенди билдирбейт. Бул жерде сиз тажрыйба жүргүзсөңүз болот, ошондо сизге баардык жагынан ылайыктуу болгон шорпону бышырууга болот. Демек, эгерде ал өтө суюк болуп калса, анда ага дагы бир картошка кошуу керек. Аны башка майда жашылчалар менен кошо шорпого кошуп, майдалап сүргүчкө сүртүү керек. Эгерде лосось филесин сатып алуу үй-бүлөлүк бюджетке түшсө, анда шорпо топтому менен барсаңыз болот. Бирок, шорпо үчүн эки эсе көп алышы керек болот. Даяр тамак даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
