Кавказда биздин түшүнүктөгү кадимки нандын ордуна лаваш бышырылат. Лаваш - көбүнчө тандырга бышырылган жука жалпак нан. Бул нан демейдегиден кыйла пайдалуураак деп эсептешет. Лаваш абдан даамдуу көптөгөн тамактарды жасоодо колдонулат. Аларды бышыруу жөнөкөй.
Пита нанга быштак кошулган жумуртка
Пита наны бар каалаган тамакты даярдоо үчүн, бардык керектүү ингредиенттерди жана, албетте, даяр пита нанын камдап алышыңыз керек, аны эми каалаган азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алууга болот. Бул тамак армян лавашын талап кылат.
Тамак үчүн сиз алышыңыз керек болот:
- 100 г сулугуни сыры
- 4 жумуртка
- 1 лаваш
- 2 аш кашык. l. Каймак майы
- татымына жараша туз жана калемпир
- Куурулган табаны мештин үстүнө коюңуз. 1 аш кашыктан алыңыз. l. май жана ага эриңиз. Табанын түбүн акырын пита наны менен жаап коюңуз. Торт идиштин капталдарына илинип тургандай кылып жасалышы керек. Торттун ортосуна жумурткаларды айдап салыңыз, аны алдын ала жакшылап жуу керек. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Жыпар жыттуу заттарды сүйгөндөр сүйүктүүлөрүн кошо алышат (көңүлүңүз чөгүп кетпейт). Сулугуни сырын сүргүчтөн өткөрүп, ага жумуртканы жаап коюңуз. Андан кийин, пита нандын четин акырын ороп алыңыз.
- Жай отто бир нече мүнөт кууруйбуз (2-3). Кабык пайда болору менен, карама-каршы тарапка оодарыңыз. Муну шпатель менен жасоо оңой. Кайра пита наны менен себелеп коюңуз. Эми капкак менен жаап, анын астында 3-5 мүнөт кармаңыз.
- Табакка салыңыз. Сегменттерге бөлүңүз. Пита наны менен бөлүктөргө кесилген жаңы жашылчаларды, мисалы, бадыраңды жана помидорду бериңиз.
Лаваш быштак менен түрмөк түрүндө
Лавашты универсалдуу продукт деп атоого болот. Андан көптөгөн тамактар даярдалат. Бышырууда ар кандай түрмөктөрдү даярдоодо кеңири колдонулат. Андан тышкары, толтуруу ар кандай даамга жана артыкчылыкка жараша өзгөрүлүшү мүмкүн.
Кийинки тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 100 г ар кандай катуу сыр
- 50 г моцарелла сыры
- 2 армян жука лаваш
- жарым жашыл пияз
- жарым петрушка
- 3-4 аш кашык. l. каймак
- 1 аш кашык. l. майонез
- суроо-талап боюнча өсүмдүк майы
- калемпирдин татымына жараша аралашмасы
- татымына жараша туз
- Катуу сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, моцарелла сырын, тескерисинче, бөлүктөргө бөлүп-бөлүп салуу керек. Көк чөптөрдү жакшылап жууп, андан суу агып, майдалап туруңуз (майдалап туурап алыңыз). Сыр жана чөптөрдү айкалыштырыңыз. Ал эми майонезди каймак менен айкалыштырыңыз. Аралаштырып, чөп менен сырдын үстүнө куюп салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Калемпирди калемпир менен жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен алмаштырсаңыз болот - табитиңизге жараша тандаңыз.
- Даярдалган пита нанын төрт бурчтуу бөлүктөргө бөлүңүз (болжол менен 20х15 см). Тилектердин ар бирине, кенен четинен, бир-эки аш кашыктан сыр менен чөптү толтуруп салыңыз. Каптал четтерин бүгүп, пита нанын толтурулган түрмөк түрүндө түрмөк түрүндө түрүп салыңыз. 5 мүнөткө чылап коюңуз.
- Табаны отко коюп, ысытып алыңыз. Ага бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Ар бир оромду эки жагына тең кооз кабыкка чейин кууруйбуз.
- Даяр болгон тамакты сүйүктүү соусуңуз менен берсеңиз болот.
