Бышырылган чочконун жаагы - бул даамдуу, ширелүү жана эң негизгиси, эттен жасалган тамак. Назик чочконун эти жыпар жыттуу заттардын жана чөптөрдүн ачуу жана ачуу даамы менен айкалышат.
Ал зарыл
- - 2 чочконун жаагы;
- - 10 пияз;
- - майдаланган кара мурч;
- - сарымсак;
- - лавр жалбырагы;
- - розмарин;
- - калемпир;
- - майдаланган кызыл калемпир;
- - тимьян;
- - кориандр;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун жаагын алып, муздак суу астында жакшы жууп салыңыз. Андан кийин териңизди жаагыңыздан сыйрып алыңыз.
2-кадам
Эми лампочкаларды алып, тазалап алыңыз, кабыгы керек болот. Чоң казанды алып, ичине муздак суу куюп, андан кийин бардык кабыктарды салыңыз. Кастрюльди орточо отко коюп коюңуз.
3-кадам
Чочконун жаагын пияздын кабыгына кой. Андан кийин татымына жараша туз, жарым чай кашык кара мурч, кызыл калемпир, розмарин, тимьян жана кориандр, 8 кара калемпир буурчагын жана лавр жалбырагын бирдей өлчөмдө салыңыз.
4-кадам
Чочконун жаагын пияздын кабыгы жана татымал менен кайнатыңыз, андан кийин эки саат кайнатыңыз.
5-кадам
Бул убакыт өткөндөн кийин, чочконун жаагын айрылып калбашы үчүн, аларды табадан кылдаттык менен алып салыңыз. Беш мүнөт муздатыңыз. Сарымсактын бир нече тишин алып, калың тилимдерге бөлүп, чочконун жаагын толтуруңуз.
6-кадам
Духовканы 180 ° C чейин буруңуз. Бышыруу баракты даярдаңыз. Нан бышыруучу табакка тамактын фольгасын коюп, анын үстүнө чочконун жаагын, терисин капталынан коюңуз.
7-кадам
Духовкада чочконун жаагын 30-40 мүнөт бышырыңыз. Убакыт өткөндөн кийин идишти мештен алып, бир аз муздатыңыз.
8-кадам
Мындай даярдыктын жүрүшүндө, алгач жаактарды кайнатып, андан кийин гана бышырганда, тамак бай даамы жана жумшак кабыгы менен ширелүү болуп чыгат. Эгер сиз кытырак кабыкты кааласаңыз, анда дароо чочконун жаагынын кайноо процессин айланып өтүп бышырууну баштаңыз. Андай болсо, тажрыйбалуу жаактарды духовкага 2,5 саатка салып, терисин каптал менен караңыз, андан кийин бурулуп дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Чочконун жаагы даяр, кызмат кылардан мурун жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Чочконун жаагын муздак жана ысык кылып бере аласыз. Бышырылган жана жаңы жашылчалар, бышырылган жана бышырылган картошка, гречка жана күрүч сыяктуу гарнирлер бул тамак менен жакшы айкалышат.
