Шоколад - популярдуу десерт. Шоколад глазуру менен капталган жана курамында какао кошулмалары бар таттуулар да чоң суроо-талапка ээ. Шоколаддын сактоо мөөнөтү, мисалы, каймак токочторго караганда узак болгону менен, даамын жана сырткы көрүнүшүн сактоо үчүн өзгөчө шарттарды талап кылат.
Нускамалар
1 кадам
Шоколаддарды токтоосуз жеп койбогон учурда, аларды туура сактоо менен алардын даамын сактап калуу керек. Бул учурда негизги фактор айлана-чөйрөнүн шарттары. Шоколад үчүн идеалдуу температура +18 градус. Бул көрсөткүчтөр отуз градуска чейин жогорулаганда, момпосуйлардагы муздар эрий баштайт, формасы өзгөрөт жана таттуулар өздөрү кутуга же оромго жабышып калышы мүмкүн.
2-кадам
Шоколадды муздаткычка салбаңыз. Төмөнкү температуранын өзү таттуулар үчүн коркунучтуу эмес. Нымдуулук менен айкалышканда терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Шоколад менен капталган таттууларды муздаткычка же погребге салсаңыз, бир аз убакыт өткөндөн кийин, алар аппак түстөгү каптоо менен жабыла баштайт. Бул татттун сырткы көрүнүшүнө гана эмес, анын даамына да терс таасирин тийгизет, бирок шоколад жегенге жарактуу бойдон калууда. Андыктан дүкөндөн соода кылууда этият болуңуз. Композициядагы шоколад жана таттууларды дүкөндүн муздаткыч витриналарында сактоого болбойт.
3-кадам
Ошондой эле таттууларды ашканада сактабаганыңыз оң. Ал жерде алар бышыруу учурунда тараган бөтөн жыттарга каныкышы мүмкүн. Ал эми шоколадда даам эң маанилүү ингредиенттердин бири болуп саналат.
4-кадам
Кулинардык азыктардын өзүндө конфет орогуч жок болсо, таттууну ачык вазаларда же кутучаларда көпкө калтырбаңыз. Бул айрыкча момпосуйга жумшак толтуруу менен зыян келтириши мүмкүн - аларды колдонуу аяктаганга чейин эле куурап калышы мүмкүн.
5-кадам
Жогорудагы критерийлердин негизинде жылытуучу шаймандардан алыс жайгашкан шкафты шоколад сактоо үчүн идеалдуу жер деп эсептесе болот. Ороолору жок момпосуйлар мөөр басылган баштыктарга же кутучаларга салынышы керек.
6-кадам
Бирок, этияттык менен сакталган күндө дагы, шоколад түбөлүктүү эмес экендигин унутпаңыз. Курамына жараша шоколаддын жарактуулук мөөнөтү бир айдан төрт айга чейин. Ошол убакка чейин десертти жеш керек.
