Алар эң сонун белек, үй-бүлөлүк чай аларсыз сейрек кездешет, албетте мунун баары шоколад жөнүндө. Алардын эбегейсиз көп түрдүүлүгү кээде кыялды ойдон чыгарат. Бүгүнкү күндө шоколаддан жасалган даамдын сапатына жетүү оңой эмес.
Шоколадды тандоо
Шоколадды тандоодо, анын баасына, толтурулушуна жана өндүрүүчүсүнө гана көңүл бурбаңыз. Эрежени сактоо керек - канчалык таза болсо, ошончолук жакшы. Жарактуулук мөөнөтүнө өзгөчө көңүл буруу керек.
Шоколад ар кандай ингредиенттерден жана пломбалардан турат. Демек, алардын жарактуулук мөөнөтү башкача болот. Мисалы, "Чымчык сүтүндө" ал болгону 2 жуманы түзөт, ал эми желе же мармелад толтурулган деликатес 30 күндөн ашык сакталбайт. Шоколад менен капталган таттуулар - 4 ай. Эгерде таңгактын жарактуулук мөөнөтү 6 айдан ашык болсо, анда алардын курамына көп өлчөмдө консерванттар кошулган, бирок табигый ингредиенттер жетишсиз.
ГОСТтун талаптарын эске алуу менен, шоколад таттуусун толтуруу бирдей консистенцияга ээ болушу керек жана азыктын жалпы салмагынын 20% ашпашы керек.
Шоколаддын таңгакта жеткиликтүү жерде төмөнкүдөй маалымат сүрөттөлүшү керек: мүмкүн болгон кемчиликтер, энергиясы жана азыктык баалуулугу, сактоо мөөнөтү жана сактоо шарттары, жасалган датасы, таза салмагы, таттуулардын аталышы, телефон номерлери менен өндүрүүчүнүн толук дареги, ишкананын аталышы жана соода маркасы.
Эгерде сиз шоколадга түшүп калган кант кристаллдарын байкасаңыз, анда бул продукт технологияны бузуу менен чыгарылгандыгын билиңиз.
Таңгакта көрсөтүлгөн даамдуу жана чыныгы шоколаддын ингредиенттери: какао майы же порошок, какао же какао ликер, какао камтыган азыктар. Алар көбүнчө арзан пальма же кокос майы менен алмаштырылат. Бул ГОСТ боюнча жол берилет, бирок 5% дан ашпайт.
Пайдалуу маалымат
Маалымат үчүн айта кетүүчү нерсе, какао майынын эрүү температурасы + 32 ° С. Ошондуктан оозуңузда сапаттуу шоколаддар эрийт.
Эгерде момпосуйларды кемириш керек болсо жана алар курамында катуу болсо, анда алар майлардын ордун басышып жасалган дегенди билдирет.
Сапаттуу шоколаддар жылтыр жана жылмакай көрүнүшкө, кемчиликсиз жалпак бетке ээ. Аларда эч кандай сызык же салбыроо болбошу керек.
Эгер момпосуйлардын үстүнөн жалтырабаган бет табылса, анда алардын курамына соя кошулган дегенди билдирет.
Шоколаддын бетинде ак түстөгү жабуу пайда болгондо, туура эмес сакталып калгандыгы жөнүндө чечим чыгарууга болот. Бул температуранын кескин төмөндөшүнүн ачык белгиси. Мындай таттууларды сатып алуу сунушталбайт. Шоколад сактоо үчүн атайын шарттарды жана кылдаттык менен иштөөнү талап кылат. Температуранын кескин өзгөрүшү таттууларды эңсегендер. Оптималдуу сактоо температурасы + 18 ° C.
