Мидия - бул эки аштуу деңиз моллюскаларынын бир тукуму, алардан өтө ашкере тамак жасоого болот. Мидияларды италиялык ашканада ашкөк, панкетта жана камустун кабыгынан таба аласыз, мындай тамак күнүмдүк жашоого туура келбейт, ал майрамдык дасторконду кооздоп турушу керек.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - раковиналардагы 1 кг мидия;
- - 1/4 стакан кургак ак шарап;
- 1/4 стакан зайтун майы
- - 1/2 стакан майдаланган крекер;
- - 3 аш кашык. майдаланган петрушканын жана панкеттанын кашыктары;
- - 1 лимон;
- - 2 аш кашык. аш кашык майдаланган сарымсак;
- - 1/2 чай кашык кургатылган орегано.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлдагы шарапты кайнатыңыз, ага мидия кошуп, капкагы менен жаап коюңуз. Мидияларды ачканга чейин бышырыңыз, андан кийин идишке өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Шарапты төгүүгө шашылбаңыз. Аны электен өткөрүп, мешке кайтып, 1/4 стаканга бууланыңыз.
3-кадам
Мидияларды ачыңыз, эти жок кабыктарды алып салыңыз.
4-кадам
Бышырылган баракты фольга менен жаап, мидияларды эт менен салыңыз.
5-кадам
Зайтун майынын жарымын табага ысытып, панкетканы кызарганча кууруйбуз. Сарымсакты кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин, чөптөрдү нан күкүмдөрү менен көмөч казанга салып, жай отто кызарганча бышырыңыз. Андан кийин мештен алып салыңыз.
6-кадам
Грильди духовкага алдын ала ысытыңыз.
7-кадам
Ар бир мидиянын үстүнө чөп аралашмасын салып, бир аз басыңыз. Май куюп, шарап куюп коюңуз. Грильдин астына бышыруучу баракты коюп, мидиялар кызарып кетиши керек.
8-кадам
Даяр тамакты кызмат кылыңыз, лимондун шынаа менен кооздоңуз.
