Сельдканы жактырбагандарды табуу кыйын. Кадимки, пияз жана күн карама майы менен, же майрамдык салтанатта, "мех тонунун" астында - сельдь ар дайым даамдуу. Бирок көпчүлүгү сельдь идиштерин бышырышпайт, анткени аны тазалап, союп билишпейт. Бирок, бул өнөрдү үйрөнүү кыйын деле эмес. Практика бул сельдь тазалоочу ачкыч.
Ал зарыл
-
- сельдь;
- курч бычак;
- кесүүчү такта;
- кагаз сүлгүлөр.
Нускамалар
1 кадам
Бир-эки кагаз сүлгүнү кесүү столуна жайыңыз. Сельдканы сүлгүлөрдүн үстүнө коюңуз. Курч бычактын жардамы менен ичти жабыркатпоо үчүн этият болуп, курсакты баштан башка чейин кесип алыңыз. Ичеги карындарды балыктан алып салыңыз. Аларды кагаз сүлгүлөргө ороп, ыргытып салыңыз. Сельдканы кесүүчү тактайга өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Сельдканы куйругунан омурткасына чейин тилип алыңыз. Тери акырын, куйругунан артка жылып. Натыйжада, терини арткы сүзгүчкө гана жабыштыруу керек. Финди тери менен кошо алып салууга шашпаңыз. Бул операцияны бычаксыз оңой эле жасаса болот.
3-кадам
Балыкты экиге бөлүңүз - омуртканы сөөктөр менен кармап, алгач балыктын бир жарымын, андан кийин экинчисин бөлүп алыңыз. Омурткасы башы жана куйругу менен кошо бүтүн бойдон калат. Идиш-аякты кооздоо үчүн, майшабактын куйругу жана башы керек болсо, аларды кесип, бөлүп коюңуз.
4-кадам
Пинцет менен сөөктөрдүн сөөктөрүн алып салыңыз. Балыктын кесиндилерин кылдаттык менен карап чыгыңыз, кичинекей сөөктөрдү өткөрүп жибербөө үчүн манжаларыңыздын үстүнөн жүгүртүңүз. Балыктын ичинде калган сөөктөрдү тилип жатканда алып салса болот. Филелерди кыйшаюу менен, кескин бурч менен кесип алыңыз. Ошондо кесилген жерде кичинекей сөөктөр даана көрүнөт. Аларды пинцет менен алып салыңыз. Ушундайча, ар бир сельдь бөлүгүн иштетип алыңыз.
5-кадам
Башка жол менен аракет кылсаңыз болот. Сельдканы кесүүчү тактайга коюп, башын жана куйругун кылдаттык менен кесип таштаңыз. Балыкты кагаз сүлгүгө өткөрүп, ичин жарып, ичин бузуп алуудан сак болуңуз. Ичеги-карыны менен сүлгү түрүп, ыргытып салыңыз.
6-кадам
Сельдканы кайрадан кесүүчү тактайга коюңуз. Терини кесип, кырка менен бычак менен чуркаңыз. Бычактын жардамы менен терини сыйрып алыңыз, адегенде балыктын бир жагына, андан кийин экинчи жагына арткы курсагына өтүңүз.
7-кадам
Алгач, андан кийин экинчисин бөлүп, майданды эки жарымга бөлүңүз. Сөөктөрдү манжаларыңыз менен кармаңыз, алардын көпчүлүгү омурткада калат. Калган сөөктөрдү пинцет менен алып салыңыз. Балык андан ары кесүүгө даяр.
