Үйдө туздалган сельдь укмуштуудай даамдуу жана пайдалуу. Хедрди туздоо абдан жөнөкөй. Бул үчүн атайын ингредиенттер жана көндүмдөр талап кылынбайт. Ал эми үйдө туздалган сельдь дүкөндөрдө сатылгандан алда канча даамдуу. Селедканы туздоонун рецептери көп, бирок балыктарды туздоонун бир жолу сыналган оңой жана тез ыкмасы бар.
Ал зарыл
-
- сельдь
- туз
- лавр жалбырагы
- калемпир
- гвоздика
Нускамалар
1 кадам
Дүкөндөн чоң майшабак сатып алуу керек, териси сыйрылып, дат баскан тактары жок. Эгерде сельдь тоңуп калса, анда аны алгач эритүү керек.
2-кадам
Балыкты жакшылап жууп, суусу бир аз агып кетсин. Майшабакты дароо ичишсе болот, башын жана ичегисин алып салса болот. Бирок аны толук туздап, кийинчерээк тазалаган жакшы.
3-кадам
Маринаддалган туздалган тамакты жаса. 1 кг чамасында селеданы туздоо үчүн 1,5 литр шордуу суу керек.
1, 5 литр суу алып, кайнатуу керек. 5 аш кашык кошуу. аш кашык, слайд тузу жана 1 аш кашык. бир кашык шекер. Кааласа, лавр жалбырагын, калемпир, тиштерин жана 1 чай кашык уксус эссенциясын туздуу тузга кошсоңуз болот.
Кайнатылган тузду бөлмө температурасына чейин муздатуу керек.
4-кадам
Сельдканы идишке салып коюңуз. Үч литрлик идиш, эмаль казан же кичинекей бассейн жасай берет. Эгер идишти же идишти колдонсоңуз, балыкты ылдый басуу үчүн салмак керек. Болбосо, ал калкып чыгат.
5-кадам
Бышырылган туздуу затты майдаланган майдын үстүнө куюп, салкын жерге коюңуз.
Майчабак 48 сааттын ичинде даяр болот. Ал жеңил туздалган жана абдан даамдуу болуп чыгат.
