Менин үйүмдө майрамдык дасторкондо капустадан жасалган пирогдор бар. Аларды өзүм бышырам - эч кимге ишенбейм. Менин кулинардык дептеримде тамак бышыруунун көптөгөн варианттары бар, эми мен дагы бирин коштум - капуста жана тоок эти менен - даамдуу!
Ал зарыл
- Камыр:
- - 0,5 литр сүт,
- - 700-300 г премиум ун,
- - 30-50 г ачыткы,
- - 250 г каймак маргарин,
- - 2, 5 ст. l. Сахара,
- - 1, 5-ст. l. өсүмдүк майы,
- - бир чымчым ваниллин,
- - бычактын учундагы туз.
- Толтуруу:
- - 1/2 тоок
- - 2 пияз,
- - 1 сабиз,
- - жашылча жана май,
- - туз,
- - шекер,
- - татымына жараша калемпир,
- - капустанын кичинекей башы.
- Майлоо үчүн:
- - 1 жумуртканын сарысы,
- - май.
Нускамалар
1 кадам
Тоокту кайнатыңыз, этти сөөктөн бөлүңүз, майдалап туурайсыз. Пияз менен сабизди майдалап туурап, майга кууруп, тооктун этине кошобуз.
2-кадам
Капустаны туурап, өсүмдүк майына кууруп, куурулган пияз жана сабиз менен айкалыштырыңыз. Туз, кумшекер жана калемпирди кошуңуз.
3-кадам
Камырды губка түрүндө даярдап алыңыз. Сүттү алып, 35 градуска чейин ысытабыз. Ачыткыны токтоосуз эриңиз, бир кашык шекер. Унду төгүп. Сиз жарым суюк массаны алышыңыз керек. Камырдын үстүн жаап, жылуулукка бир саатка коёбуз. Май жана маргарин эриңиз. Туз, шекер жана жумурткаларды өзүнчө аралаштырыңыз, камырга куюңуз. Андан кийин акырындык менен унду киргизебиз. 20 мүнөт камыр жууруңуз.
4-кадам
Камырды 2 бөлүккө бөлүңүз. Бир бөлүктөн, экинчисинен пирог даярдаңыз, мисалы, буурчак пирогдорун.
5-кадам
Камырды 0, 7-0, 8 см катмарына жайып, калыпка салып, тооктун этин, пияз жана сабиз кошулган капустаны жайыңыз. Камырдын бир бөлүгүнөн флагелла жасаңыз, торчонун торчосу менен пирогго коюңуз. Аны 10-15 мүнөт демдеңиз, сарысы менен сүртүп, 5 мүнөт күтө туруңуз. жана мешке койду. 180-200 градуста кызарганча бышырыңыз. Даяр болгон пирогду сары май менен майлап алабыз.
