Керемет балык шорпосу - Уха, помидор кошулган көксөркөдөн абдан назик. Бул шорпону биринчи тамак катары берсе болот. Кандайдыр бир шортан идиштери дээрлик бардык жашылчалар менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- - 150 г май;
- - 2 кг көксерке;
- - 5 даана. кызыл помидор;
- - 2 шт. пияз;
- - 4 нерсе. бир тиш сарымсак;
- - 100 г укроп жашылчалары;
- - 50 г каймак;
- - 1 PC. Кызыл калемпир;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Шортанга балык шорпосунун бул рецебин даярдоо үчүн эң жакшы балыкты алуу керек, бирок жок болсо, дүкөндөн балыктын филесин алып кетсеңиз болот. Эң башкысы, балыктын филесин бышырардан мурун жакшы эритүү керек. Балыкты чайкап, кабыгын аарчып, куйругун жана башын кесип, бирок ыргытып жибербеңиз. Ичтин ылдый жагында тешик жасап, ичин тазалап, дагы бир жолу жууп, үч сантиметр калыңдыкта кесинди. Калемпир жана бир аз туз менен сүртүңүз.
2-кадам
Төрт литрлик казанга суу куюп, туз салып, кайнатыңыз. Пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, сарымсакты экиге бөлүп, пиязды орой кесип, сууга кошобуз. Балыктын башын жана куйругун кайнак сууга салып, кырк мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Экинчи пиязды майдалап туурап алыңыз. Укропту жууп, кургатып, кесип алыңыз. Помидорду жууп, сүртүп, кабыгын таштаңыз. Сары майды жакшы ысытылган табада эритип, пиязды кууруп, помидорду кошуп, он беш мүнөт кайнатыңыз. Калемпирди жууп, үстүн жана уруктарын алып, кесимдерге бөлүп, бир аз кууруйбуз.
4-кадам
Табага жашылчаларды, куурулган жана балык филелерин кошуп, жыйырма мүнөт бышырыңыз. Жаңы укроп жана каймак менен кооздолгон тамакты берсеңиз болот.
