"Манжаларыңды жала" деген баклажан сауту - бул даамы жана жыпар жыты менен укмуштуудай тамак, аны кыш мезгилине гана эмес, кечки тамакка дагы даярдаса болот. Кандай болгон күндө дагы, ал өтө татаал болуп чыгат.
Ал зарыл
- - Орточо баклажан - 4 даана;
- - таттуу калемпир - 4 даана;
- - Помидор - 4 даана;
- - Пияз - 4 даана;
- - Туз жана шекер - 1, 5 аш кашык. l.;
- - 9% уксус - 50 мл;
- - Өсүмдүк майы - 50 мл.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды жууп, кабыгын тазалап, терең идишке салыңыз. Суу менен тузду бир аз толтуруңуз. Ачуу сезимди кетирүү үчүн аны 30 мүнөткө коё туруңуз. Кайра жууңуз.
2-кадам
Пиязды тазалап, ичке бычак менен курч бычактын жардамы менен шакектерге бөлүңүз.
3-кадам
Сабан менен урукту калемпирден, помидордон - чириген же жабыркаган жерлерден алып салыңыз. Бул жашылчаларды агын суунун астында жакшылап чайкап, экиге бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Бардык жашылчаларды аралаштырып, аларга туз, шекер, май, уксус кошуңуз. Казанга салып, жарым саат кайнатыңыз.
5-кадам
Андан кийин эки жол менен барсаңыз болот - же кечки тамакка баклажан кайнатылган жемиш жеп, же стерилденген банкаларга салып, кайнатылган капкактар менен жаап, бир аз жылуу материалга тескери коюп, ороп койсоңуз болот. Экинчи учурда, муздагандан кийин банкаларды суукта сактоо үчүн алып чыгуу керек болот.
6-кадам
Көрүнүп тургандай, баклажан кайнатмасы тез бышып, табакка салып, даамын өзүңүз билесиз. Көрсөтүлгөн суммадан 2 жарым литрлик идиш алынаарын кошумчалоо гана калды. Ооба, же болжол менен 4 порция.
