Баклажан тамактары бүгүнкү күндө абдан популярдуу. Баклажан даамдуу гана эмес, пайдалуу дагы, себеби анын курамында суу метаболизмин нормалдаштырууга жардам берген калий бар, ал эми С жана Д витаминдери баклажандарды жегенде холестерол азаят. Баклажан биздин оорулардын душманы жана ашпозчунун ишенимдүү досу. Баклажандын рецепттери бардык кулинардык форумдарда, айрыкча баклажан салаттарында суроо-талапка ээ. Бул рецепттер заманбап тамак жасоонун бардык талаптарына жооп берет: даамдуу жана жөнөкөй.
Ал зарыл
-
- Картошка кошулган баклажан салатына:
- 1 баклажан,
- 3 орто картошка
- 2 помидор,
- хрен тамыры,
- 150 мл каймак
- татымына жараша туз
- жашыл.
- Помидор жана петрушка кошулган баклажан салатына:
- 400 г баклажан
- 200 г пияз,
- 200 г таттуу калемпир
- 400 г помидор,
- 50 г күн карама майы
- калемпир
- уксус
- жашыл
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Картошкасы бар баклажан салаты.
Картошканы кайнатыңыз, муздатып, тегерекчелерге кесип алыңыз.
2-кадам
Помидорду тазалап, картошка сыяктуу кесип алыңыз.
3-кадам
Андан кийин баклажандарды бышырыңыз, муну жасоо үчүн, кабыгын тазалап, төрт бурчтуу кылып бөлүп алыңыз да, жабык капкактын астына көмөч казанга салып кайнатыңыз. Бүткөндөн кийин, үстүнө каймак жана туз куюңуз. Баклажан табагына майдаланган хрен жана чөптөрдү кошуңуз.
Табада 10 мүнөт кайнатыңыз, табаны мештен алып салыңыз.
4-кадам
Баклажандар бир аз муздаганда, аларды картошкага помидор кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Тойсо болот, аппетит!
5-кадам
Помидор жана петрушка кошулган баклажан салаты.
Баклажандарды жууп, тазалап, тегерекчелерге бөлүп, туз кошуп, 5 мүнөт тургула, андан кийин тузду кетирүү үчүн суу менен жууп, бир аз кууруйбуз.
6-кадам
Ушундай жол менен даярдалган баклажандарды күн карама майына пияз менен кошо бышырылганга чейин кууруйбуз. Аларды муздатып, салат идишине салыңыз.
7-кадам
Помидорду тегерек кылып туурап, болгар калемпирин сыйрып, тилке кылып кесебиз. Баклажанды помидор жана калемпир менен айкалыштырыңыз. Туз, калемпир, уксус кошуп аралаштырыңыз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
