Картошка жана капуста менен жасалган варениктер чын жүрөктөн украиналыктардын тамагы, таттуу жана даамдуу. Пельмендерди жасоонун көптөгөн варианттары бар: быштак, гилас … менен, бирок картошка жана капуста кошулган чүчпаралар арзан жана арзан продукцияларга байланыштуу эң популярдуу болуп саналат.
Ал зарыл
- - 4 аш кашык. ун;
- - 1 PC. жумуртка;
- - 1 аш кашык. суу;
- - туз;
- - 150 г сабиз;
- - 500 г капуста;
- - 500 г картошка;
- - 3 шт. пияз;
- - 130 мл күн карама майы.
Нускамалар
1 кадам
Камыр жаса. Унду элеп, чоң идишке куюп, ортосун депрессия кылып, жылуу сууга, жумуртканы, тузду куюп, татаал камыр жууруйсуз. Кааласаңыз, камырга эки аш кашык өсүмдүк майын кошсоңуз болот, бирок кээде аны "калкып" коёт.
2-кадам
Пельмендерди бышыруудагыдай эле, бышыруу принцибине ылайык, варениктерге толтурууну даярдаңыз. Картошканы толтуруу үчүн картошканы туздуу сууга кайнатыңыз. Пиязды майдалап туурап, сактап коюңуз. Картошканы пюре кылып, сковородка менен аралаштырыңыз, муздатыңыз.
3-кадам
Капустаны толтуруу үчүн, капустаны майдалап алыңыз. Майдаланган пиязды жана майдаланган сабизди алдын ала ысытылган табада май менен кууруп алыңыз. Андан кийин капустаны кошуп, жай оттун үстүндө кайнатыңыз. Капуста дээрлик даяр болуп бүткөндөн кийин, туз жана томат пастасы менен татымал бериңиз. Капуста бүткөнчө кайнатыңыз.
4-кадам
Пайда болгон камырдан болжол менен эки сантиметр диаметри боюнча жука аркан жасап, бөлүктөргө бөлүп, андан соң тактайга ун чачып, камырдын ар бир бөлүгүн тоголок менен ороп чыгыңыз.
5-кадам
Пельмендерге соус жасап бериңиз. Украин пельмендери дайыма пияздын ширеси менен берилет. Аны даярдоо үчүн эки чоң пиязды майдалап, жарым стакан күн карама майы менен көмөч табада кызарганча кууруйбуз.
6-кадам
Пельмендерди кайнап турган, жакшы туздалган сууга салыңыз. Чүчпаралар чыгаары менен, дээрлик даяр болуп калышты. Аларды дагы бир мүнөт кайнатып, идишке кашык менен салыңыз. Табадан пельмендин катмарынын үстүнө пияздын ширесин куюңуз. Чоподон жасалган идишке украин пельмендерин берсеңиз болот.
