Пельмендер бизге Сибирден келген, алар эт жана канаттуулардын ар кандай түрлөрүнөн жасалган жана жасалат. Бул тамакты көпчүлүк жакшы көрөт, бирок аны кантип жасоону бардыгы эле биле бербейт.
Ал зарыл
- Камыр:
- • Буудай уну 500 гр
- • Жумуртка 2 даана.
- • Сүт 200 гр
- • Пияздын 2 башы
- • Сары май 10-15 гр
- • Каймак 100 гр
- Фарш:
- • Козунун эти 500 гр
- • Өсүмдүк майы 20 г.
- • Татымына жараша туз
- • Allspice 2 г.
- • лавр жалбырагы 1 даана.
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканы венчик же миксер менен аз ылдамдыкта согуп алыңыз.
2-кадам
Унду электен өткөрүп алыңыз.
3-кадам
Унга ысытылган сүт, 15 г туз, жумуртканы, өсүмдүк майын кошобуз. Камырды тынымсыз камыр жууруп, азыктарды акырындык менен кошуңуз.
4-кадам
Камыр тегиз болгончо жуурулган соң, идишти сүлгү менен жаап, кургак жана муздак жерге 1, 5-2 саатка коюңуз.
5-кадам
Камыр "бышып" жатканда фаршты даярдап алыңыз.
Ал үчүн буралган этке татымына жараша туз кошушубуз керек.
6-кадам
Күн карама майына майдалап тууралган пиязды кызарганча кууруп, фаршка кошобуз. Аралашманы колуңуз менен акырын жууруп алыңыз.
Андан кийин каймак жана жылытылган май кошобуз. Кайра жууруңуз.
7-кадам
Дасторконго бир аз ун салыңыз. Камырды жайып алыңыз. Катмардын калыңдыгы 2-3 мм болушу керек. Диаметри 6-7 см болгон айнектерди айнек менен же атайын шакек менен кескиле.
8-кадам
Фаршты ар бир тегерекченин ортосуна коюңуз. Жайып 5-6 г. Четтерин акырын бекемдеңиз. Сактоо үчүн чүчпараларды тоңдуруу керек.
