Эт бышыруу көндүмдөрүн бир аз көбүрөөк талап кылат, бирок бул кирешелүү бизнес. Олуттуу тамак бышырууга убактыңыз болгондо, бул даамдуу тамакты бышырыңыз.
- Кабыргалардын сөөктөрү менен 1 кг козу эти,
- 1 кг картошка,
- 200 г сабиз
- 200 гр шалгам
- 200 г пияз,
- 3 аш кашык. томат соусунун аш кашык,
- Арттын 1/3 бөлүгү каймак,
- 2 петрушканын тамыры,
- 1 аш кашык. бир кашык буудай уну
- туз,
- кара калемпир,
- кара калемпир,
- лавр жалбырагы,
- 150 г эриген май
- петрушка.
Этти кабыргалардын сөөктөрү менен алып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Тузду кара мурч менен аралаштырып, эттин бөлүктөрүн сүртүңүз.
Табаны алып, этти катуу отто кууруп, казанга өткөрүп беребиз. Эт куурулган казанга бир аз суу куюп, 1-2 мүнөт кайнатыңыз да, казанга куюңуз. Казанды отко коюп, этке томат соусун кошуп, үстүн жаап, жай отто 35-45 мүнөт кайнатабыз.
Азыр картошка, сабиз, шалгамды алып жатабыз. Жуу, тазалоо жана чоң кубиктерге бөлүү. Пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Петрушканын тамырларын жакшылап жууп, майда туурап алыңыз.
Жашылчаларды жана тамырларды куурулган табада ысык майга кууруп, андан кийин анын бардыгын казанга төгүп салыңыз. Андан кийин туздайбыз, лавр жалбырагын, кара калемпирди, буудай унуна аралаштырылган каймакты ыргытабыз. Жабык капкактын астында бышырылганга чейин кайнатыңыз. Кызмат кылып жатканда петрушка менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
